| CAS | 3208-16-0 |
| EINECS | 221-714-0 |
| 化学式 | C6H8O |
| 分子量 | 96.13 |
| InChI | InChI=1/C6H8O/c1-2-6-4-3-5-7-6/h3-5H,2H2,1H3 |
| 密度 | 0.912 g/mL at 25 °C (lit.) |
| 熔点 | -62.8°C (estimate) |
| 沸点 | 92-93 °C/768 mmHg (lit.) |
| 闪点 | 28°F |
| 蒸汽压 | 53.9mmHg at 25°C |
| JECFA Number | 1489 |
| 折射率 | n20/D 1.439(lit.) |
| 存储条件 | Keep in dark place,Sealed in dry,2-8°C |
| 敏感性 | Air Sensitive |
| 外观 | 整洁 |
| 比重 | 0.912 |
| BRN | 105401 |
| 物化性质 | 无色液体，呈强烈焦香香气，低浓度时呈浓厚的甜香香气和咖啡似芳香风味。沸点931℃。几不溶于水，溶于乙醇。天然品存在于番茄、咖啡和椒样薄荷等中。 |