猪脚粉培训学习班

所谓“北方的面，南方的粉”在中国南方，尤其是西南地区以粉为主料有许多美食，猪脚粉则是其中之一。猪脚粉是以猪脚做佐料而得名，香辣鲜爽，一般都是7到10元一碗，分量很足，在广西各地大小餐馆和街边小摊都可吃到。其中较为***的要数钦州和桂平的。猪脚粉要采用精心挑选的猪前蹄，配以草果、茴香、陈皮、桂皮、丁香、胡椒、香叶、甘草、沙姜、八角几十种名贵中药材熬制。这样熬熟的猪脚肥而不腻，脆而不硬，汤料经过了调配，既保持原味有鲜美，价格实惠。吃起来别有一番风味。

【课程内容】

1、猪脚粉的系统讲述

2、猪脚的原料选

3、猪脚的加工的基本标准

4、猪脚加工的工艺步骤

5、猪脚粉高汤的制作方法

6、秘制猪脚的加工与制作方法

7、酸泡椒的制作方法

8、飘香辣椒油的制作方法

9、猪脚粉的经营定价原则

10、培训调味品及货源渠道

11、经营选址与生意技巧，投资分析，经营管理

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