固定资金和在建工程的风险点主要包括以下方面：

技术与环境方面的风险。在建工程可能受到地质地基条件、水文气象条件、施工准备、设计变更或图纸供应不及时、技术规范、施工技术协调等因素的影响，从而增加工作量和延长工期，甚至导致工期的拖延和财产的损失。

费用资本化方面的风险。企业可能存在推迟在建工程转为固定资产的行为，以及已经停工的在建工程继续财务费用资本化的情况。这些行为会相应推迟计提折旧，从而减少当期费用，虚增当期利润。

对于这些风险点，企业需要加强风险防范和控制，制定相应的措施来降低和规避风险。例如，对于环境风险，可以进行充分的地质勘查和环境评估，制定合理的施工方案和应急预案。对于费用资本化方面的风险，企业需要严格按照会计准则和规定进行费用列支和资本化处理，避免违规行为。