关于酒，在的出现，有文字记载早的有[仪狄造酒"，[杜康造酒"之说，从历史年代推算，仪狄在前，传说她是舜的女儿，与禹同时代，而杜康是西周之后的春秋时代的人，可是，在我国龙山文化遗址中出土了樽，缶，杯，斝等形状古朴的新石器时代酒器;从西安半坡村遗址出土的陶器中。

食品经营许可证餐饮经营许可证食品流通许可证酒类经营许可证
为进一步加强排水管理，根据《城镇排水与污水处理条例》、《城镇污水排入排水管网许可管理办法》、《关于严格执行排水许可制度的通知》等相关规定，我市从2018年12月1日开始，分批对全市餐饮企业开展排水许可工作。
目前批餐饮企业已正式启动
1、预登记：首先到当地局领一份名称预先核准申请书，再按要求填表，填完以后需持本人身份证和户口本的(复印件)到名称核准处查询，名称核准后，一般7个工作日。
持名称预先核准申请书到名称登记处领名称申批表，按要求填表。

2、办理餐饮经营许可证：餐饮行业的经营许可证。
依据《食品安全法》，食品药品监管部门取代卫生监督部门，对餐饮服务环节进行监管，2009年6月1日起正式启用餐饮服务许可证，取代已沿用了几十年的食品卫生许可证。

3、办理排污许可证：先到辖区环保局办证处申请，受理后，工作人员会上门去检查指导。
审查通过后颁发《排污许可证》。

4、消防申报审批：开业之前，还需要向消防部门进行消防申批，这需要在装修的时候就向所在辖区申请。
高层向市消防局申报，12层以下向各区消防大队申报批复、验收。

5、局审批：以上三个单位出据证实后，应交当地分局受理。

6、税务登记证办理：自领取营业执照之日起30日内，要向当地税务局申请领取地税税务登记号。
个体户开的小餐馆，要交5%的营业税。
另外需交城建税、教育附加税，税额是营业税的11%，还有一部分其他的税额，所占份额非常小
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