单 宁 酶
概述：
单宁酶，又称鞣酸酶，是一种单宁酰基水解酶，该酶对带有两个苯酚基的酸，如鞣酸具有水解作用。该酶可由霉菌，如黑曲霉、米曲霉生产。
产品特点：
可用于处理啤酒中单宁、蛋白质，使其澄清透明，亦可用于除去柿子等品的涩味，以及用于制造速溶茶，防止发酵茶浑浊。
应用范围
1、食品：用于乳制品、肉制品、烘焙食品、面制品、调味品等。
2、医药：保健品、填充剂、医药原料等。
3、工业制造：石油业、制造业、农业产品、蓄电池、精密铸件等。
4、烟草制品：可替代甘油做烟丝的加香、防冻保湿剂。
5、化妆品：洗面奶、美容霜、化妆、洗发水、面膜等。
6、饲料：宠物罐头、动物饲料、水产饲料、维生素饲料、兽药产品等。
产品标准:
本产品符合食品化学药典（FCC）、轻工业部行业标准（QB/T1803-93）的食用级酶的规格标准。
使用条件：
最适温度较高的50-60℃，一般在30-40℃之间，热稳定性范围在60-70℃以下；PH稳定性范围一般是3.0-7.0之间。具体添加量视生产情况而定。
储存：
酶制剂在不同贮存温度下，其活力会随时间不同程度地逐渐失去，建议贮存在阴凉干燥的环境下，应在低温条件下避光保存；
贮藏过久或贮藏条件不利，如温度湿度过高，则需要在使用时适量的增大添加量。
包装：
铝塑袋包装，1kg×10包/箱；1kg×20包/箱