作为食品中大的品类，饮料具有庞大的市场容量和稳定的消费群体，但近两年整个饮品行业呈现出全面停滞、全面下滑的局面，市场缺乏足够的创新，推出的新品也都很难捕获消费者的购买欲望。面对整体疲软的市场消费环境，“发酵饮料”的流行或可刺激饮品行业的推陈出新。发酵饮料并非近些年新推出的产品概念，而是由来已久，比如早些年推出的果醋饮料。如今，发酵饮料的流行说明消费者对天然健康产品的追求。
整个发酵饮料的市场正处于快速增长期，Credence Research公司市场数据显示，全球发酵饮料市场规模在2015年达7475.5亿美元，预计2023年将达10610.5亿美元，2016年到2023年市场复合年增长率达5.0%。从发酵饮料原料方面来看，2015年谷物来源发酵饮料市场规模达4219.2亿美元，市场的占有率达56.44%。2016年到2023年，果汁来源的发酵饮料预计市场增长率高达5.2%，主要在于消费者健康意识的增加。
SPINS数据还显示，主要的销售渠道包含MULO（传统，大卖场）、天然、专门美食。MULO渠道增长最快，市场同比增长达36.2%，天然销售渠道和专门美食渠道的增长率分别为14.8%和15.9%。此外，冷藏康普茶和发酵饮料品类不仅包括冷藏、货架期长的即饮康普茶，还包括其它发酵饮料如水酸乳酒、椰子汁酸乳酒和格瓦斯。
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湖北金鹰生物科技公司成立于2007年，位于湖北省咸宁市通山经济开发区，占地面积100余亩，是经国家认定的高新技术企业。公 司产品体系涵盖古法膏滋、中药酵素、食品、保健食品、卫生消毒产品、医疗器械等六个品类百余款产品，生产基地设有10万级GMP认证车间及的生产线，先后引进各种专业设备及进口检测仪器200余台，严格按照GMP和ISO进行质量管理，确保产品质量符合国家标准。公司凭借自己强大的科研与生产体系，为国内外的客户提供集产品开发、生产、营销服务与一体的专业OEM、ODM服务，满足国内外的市场需求。
自2007年以来，公司先后投入两亿元人民币，用于产品研发生产、科技创新和人才引进。公司组建了一支以一代“中药巨匠”冯汉鸽、“微生物专家”谭新国等为代表的科研力量强、业务精湛、作风过硬的专家团队，与湖北中医药大学、湖北中医院、湖北省疾控中心等院校和机构展开了多次交流和合作。
通过科学的决策管理，公司不断改进产品生产工艺，提升产品品质，已收获30余项创新专利。公司的旗黄膏炮制技艺和鲜芦根炮制技艺被评为 “非物质文化遗产”。此外，公司还获得了湖北诚信企业、湖北知名品牌等荣誉称号。2016年，公司还投入巨资，建设了国内第一家膏滋、古法酵素非物质文化遗产博物馆。2018年，以茯苓多糖提取及新产品开发为契机，国家中医药十三五规划项目正式落户湖北金鹰，公司有四款产品列入此项目。公司的发展步入快车道。
匠心传承，科学创新。公司将坚持传承并尊重古法，不断创新，以“行大道、信为先、人为本、重质量”的企业理念，实现共创、共享、共荣，为人类健康事业作出更大的贡献。
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