夏天是烧烤的季节，收集跟烧烤有关的菜谱。
有些是烤箱，有些是木炭野外烧烤。不过选择哪些食材，怎么串，以及如何制作调料，这些都是可以互相借鉴的。
适合烧烤的肉：
羊肉、排骨、虾、培根、香肠、扇贝、多春鱼、鱿鱼
适合烧烤的蔬菜：
韭菜、青椒、彩椒、洋葱、土豆、红薯、金针菇、茄子、玉米、蘑菇
适合烧烤的辅料/调料：
辣椒粉、孜然粉、黑胡椒粉、蒜泥
柠檬、橄榄油、料酒
户外烧烤食材食谱推荐
第二种：香肠、火腿肠
香肠是一种速冻食品，比起其它速冻食品，香肠烤制比较简单，烤制时间较短。判断香肠是否熟透，可以看香肠的色泽和形状，熟透的香肠色泽红润、稍稍卷曲。火腿肠则是一种速食食品，拆袋即食，烤制过程会使其更加鲜香，合肥野外烧烤碳，即使没烤熟也可以放心食用，十分适合烧烤。（烤肠前，在肠的表面划出几道花刀，使其更加受热均匀）
第三种：藕片、土豆片
藕片、土豆片烤制过后香味十足，十分美味。藕片、土豆片的烤制十分简单，将其抹上食油、翻面烤制即可，藕片能生吃，合肥野外烧烤串，但土豆片必须得熟透。判断藕片、土豆片是否熟透可以看其色泽和表面，熟的土豆片表面微微焦黄、比较干脆。（烤制土豆片和藕片时可以多刷一些食油，避免食物烤焦）
看世界各地特色烧烤：
柬埔寨：这里常见的食物便遍是烤玉米，还有烤香蕉，不过更有特色的是，当地人用自家研磨的辣椒酱烤牛排，而猪肋排则刷上姜汁、蜂蜜和鱼露。
哥伦比亚：首都波哥达人用超级辣的朝天椒酱烤啤酒腌过的牛排。
土耳其：有一种伊斯坦布尔烤鸡腿，用酸奶、辣椒、大蒜调制的酱烤成。还有经典的烤肉串，野外烧烤，简单却非常美味，羊肉或猪肉和甜洋葱穿串起来，刷着烧烤酱。
南非：这里的烤肉串事先用水果腌制，透着新鲜的香甜。
印度尼西亚：大部分的海鲜和肉都是用柠檬草、姜、、、胡椒和辣椒调和的一种香料酱烤制。其中的要属巴厘岛的柠檬草混合辣椒调制的咖喱辣酱(sambal)烤制的巨型海龙虾。
阿根廷：因为有上好的草饲牛肉，脂肪含量丰富，肉香十足，合肥野外烧烤地点，通常只撒些粗盐然后就是尽量多制造些果木熏香。
马来拉西亚：这里有名的是沙爹肉串。
日本：可以尝试小巧的烤鸡肉串(yakitori)，需要浓熬的酱油汁和味啉淋，每家烧鸟店都有自己的绝密沙司，但在超市也能买到简单的大众口味。
韩国：韩餐的烧烤严格讲应算一种“煎肉”，它用的是电磁灶或厚铁锅，先在上面刷薄薄的一层油，然后再把牛排、牛舌、牛腰及海鲜、生鱼片等放在上面。 韩国烧烤主要以牛肉为主，牛里脊、牛排、牛舌、牛腰，还有海鲜、生鱼片等都是韩国烧烤的美味，尤以烤牛里脊和烤牛排有名。
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