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浙江龙之游食品有限公司目前与江南大学及多所有名院校建立战略合作关系,在调制工艺及口感改良等方面有多项科技研发成果,推出了米酒、果汁米酒、米露、黄酒、料酒、荞麦酒、保健酒等系列酒饮料产品。
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据《周礼》记载,当时人们把酒分为“五齐三酒”。
五齐指的得是没有过滤的酒——
【泛齐】是酒糟上浮者,酒味zui薄;
【醴齐】是酒浆与酒糟混合,宁波陈年加饭米酒,一宿酿成略带甜味;
【盎齐】是酒浆呈浑状的浊酒;
【醍齐】是酒浆略红的浊酒;
【沉齐】是酒糟下沉而酒色略清的酒。
从形态描述来看,它有点像家常制作的“米酒”,但其实因为工艺不成熟,酿酒时间比较短,它的度数是很低的,只有1度左右。
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中国酿酒起源于农业生产,这是目前为科学的
酿酒需要酿酒原料和发酵方式,酒的酿造与农作物、农业科技的发展是分不开的。
从朝代的更迭,每一次人类的进步,都能够通过酿酒体现出来。
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黄酒,正是源于米酒。
它从商周时期的米酒雏形发展而来,唐宋时期工艺大幅度改良,直至明清黄酒已成为大众主流。
这一回,三杯君带您重温关于“米酒与黄酒”的千年往事。
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