一般认为烤红薯可以减肥，有以下几个理由：
热量低
每100克可食用的红薯，所含热量为106大卡;而米饭的热量大约为116大卡。
膳食纤维丰富
红薯的膳食纤维含量在0.5%-1.3%，而大米的膳食纤维含量不足0.5%。丰富的膳食纤维可以提高饱腹感，减少一天食物总量的摄入，起到一定减肥作用。
抗性淀粉
红薯、土豆等薯类食物中含有丰富的抗性淀粉，抗性淀粉的性质与膳食纤维类似，具有很好的饱腹感等。
低脂肪
红薯中的脂肪含量不足大米的1/4，红薯种，属于低脂肪食品，有助于减肥。
红薯的功效与作用（二）
红薯有作用
饮食中有作用的营养物质是β-胡萝卜素(维生素A前体)、维生素C和叶酸，而在红薯中三者含量都比较丰富。一个小红薯(约2两重)可提供2倍量的人体每天所需维生素A、三分之一量的每天所需维生素C和约50微克的叶酸;其中膳食纤维的含量高于一碗燕麦粥。β-胡萝卜素和维生素C的作用有助于抵应激对遗传物质脱氧核糖核酸(DNA)的损伤，起一定的作用。
常吃红薯有助于维持人体的正常叶酸水平，脱毒红薯种苗哪里有卖，体内叶酸含量过低会增加得的风险。红薯中高含量的膳食纤维有促进胃肠蠕动、预防和结肠的作用。
1、增产效果明显。
与相同品种的普通红薯相比，脱毒红薯的增产幅度可达20%-200%，具体增产幅度依品种对病毒的耐性差异而不同，病毒越严重，脱毒后增产幅度越大。
2、萌芽性好。
比未脱毒红薯出苗早1-2天，产苗量增加25%左右，百苗重增加30%以上。
3、营养生长旺盛。
脱毒红薯栽后成活快，封垄早，茎节粗短，脱毒红薯种多少钱一棵，叶片肥厚，茎叶鲜重明显高于未脱毒红薯。抗旱性明显提高。
4、结薯早，膨大快。
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