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目前，我国食品机械去皮机行业在产品结构上存在的问题表现为：单机设备多，盛大设备少；主机多，辅机少；技术含量低的产品多，毛辊去皮机多少钱，高技术、高附加值、高生产率的产品少；通用机型多，特殊要求、特殊物料加工的机型少。与国外同类产品相比，我国生产的食品机械的生产能力低，有的仅为国外先进水平的1/2，而能耗则成倍地高于国外先进产品，尤其是大型设备的性能差距更大。在产品质量方面，我国生产的食品机械普遍存在着工作稳定性、可靠性差，造型落伍，外观粗糙，基础件和配套件寿命短等问题，无故障时间要比国外同类产品低得多，仅为后者的1/2——1/3。
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