速冻冷库：是指食品迅速通过其冰晶生成区，当平均温度达到-18℃时而迅速的方法。
速冻冷库库主要用于食品、药品、药材、化工原料等物品的低温冷冻。
速冻冷库的优点：（1） 抑制呼吸作用，减少有机物质的消耗，保持果蔬优良风味和芳香气味。
（2） 抑制水分蒸发，保持果蔬新鲜度。
（3） 抑制病原菌的滋生繁殖，控制某些生理病害的发生，降低果实腐烂率。
（4） 抑制某些后熟酶的活性，抑制乙烯产生，延缓后熟和衰老过程，长期保持果实硬度，有较长的货架期。
大多数食品在温度降低到-1℃时开始，在-1℃～-5℃之间大部分冰晶生成，这个阶段叫做冰结晶生成阶段。
快速可以使此阶段的时间大大缩短，可以以快速度排除这部分热量，这对提高速冻食品的质量具有重要意义。
小型冷库设计方案
小型冷库的设计方案。
不仅是大型冷库，大型冷库安装设计，小型冷库的安装也需要明确的设计方案。
我们需要根据客户的用途，预算，场地等因素来进行相应的设计。
小型冷库的单位面积成本要比普通大型冷库价格高，其原因很大一部分就在设计成本上。
例如建造冷库的面积：60立方，长宽高分别为：4/5/3米。
二、基础：毛石；三、外墙：一级红砖，和水泥的比例在一比二点五；四、内外墙也是这种比例，还要注意防潮，草莓冷库安装，内付材料的库板，保温；保温材料一定选择保温效果好的。
五、地面：应该整理平整，平时我们所说的地坪；六、机器设备品牌的选择；我们采用的都是出口的，也有差的价格便宜的，不过我们建议选择好的使用。
七、建造的金额：7万，价格与设计的方案和配置等各种数据有关，不能一概而论，需要我们具体报价才能得出具体金额，在此作比方。
新盛制冷建议：建造小型的冷库，需要找专业的设计师设计，减少今后的消费，比如说维修，耗电量等等，冷库设计安装固然重要，售后也是很重要的一个部分，往往很多客户不考虑这一点，等冷库出问题了，发现找不到人，后悔莫及。
大型冷库的建造毕竟不是小工程，其中很多方面我们不得不了解。
下面小编为大家讲解下对于大型冷库建造我们必须要了解的事情。
大型冷库建造须知1：施工场地的选择。
大型冷库的占地面积是很大的，在哪里建造大型冷库是非常关键的，一定要选好地方，避免那些坑洼不平的地，也要避免地质松软的地方，周围的排水条件要好，冷库一旦完工，有些方面我们是不可逆转的，所以场地我们一定要慎之又慎。
大型冷库建造须知2：冷库的性质：我们在冷库建造之前一定要确定冷库的性质，干什么用的，大多数情况下，冷库的建造方案不同，其性质不同，大型冷库所耗资金，人力巨大，万不可优柔寡断。
大型冷库建造须知3：设备的选择。
很多企业在建造冷库的时候为了节省资金选择了廉价的设备，徐州冷库安装，这是不正确的，特别是大型冷库，冷库工程安装公司，设备的质量一定要好，不要出现设备质量参差不齐都的状况，避免因小失大。
多听取制冷企业的建议或查阅相关资料，切不可固执己见。
大型冷库安装设计-新融制冷-徐州冷库安装由临沂新融制冷设备有限公司提供。
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