根据固体饮料的溶解性,使用60℃左右的温水冲调。
我们为大家说一下固体饮料饮用方法说明!
固体饮料所含的营养成分在高温下容易分解变质。
有研究表明,在100℃时,溶于水中的维生素C在10分钟内就会损失83%;而奶粉等蛋白型压片糖果代加工受到高温的影响,蛋白质会由溶胶状态变成凝胶状态,从而出现沉积物,影响质量。
根据固体饮料的溶解性,使用60℃左右的温水冲调。
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固体饮料是以某种原料为主,配以其它辅料加工而成的,按其主要原料的类别,今天,我们的小编为大家说一下压片糖果代加工分类标准说明!
1.果香型压片糖果代加工:它是以糖、果汁、营养强化剂、食用香料、看色剂等为主要原料制成的,用水冲溶后具 有与品名相符的色、香、味等感官性状。
这类饮料有各种果蔬汁的粉和晶等。
按其原汁含量,果香型固体饮料又可分为果汁型和果味型二种。
果汁型固体饮料实际上是一种固体状的果蔬汁饮料。
按冲溶时是否起泡,又可分为起泡饮料和不起泡饮料。
2.蛋白型固体饮料:它是以糖、乳及乳制品、蛋及蛋制品或植物蛋白以及营养强化剂为主要原料制成的,是固体状的蛋白质食品或饮料。
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固体饮料塑料薄膜应重点考虑包装的密封性、封边质量以及包装材料透水性,我们为大家说一下解决固体饮料结块问题?
1、物料基质加工环节
水分是导致压片糖果代加工潮解结块的重要成因,在物料基质加工环节,一方面要以国家标准或行业标准为依据严格控制物料的含水量,避免物料自身的根源性问题;另一方面要确保干燥系统能有效干燥物料。
2、灌装环节
经干燥系统加工过的固体饮料物料基质,将投入灌装生产线,封包入库。
这一环节,物料基质通常仍保持较高的温度(50~60℃),封入包装后极易出现冷凝现象,从而致使固体饮料结块。
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