一、酒糟功效
《本草拾遗》:"主温中冷气,消食杀腥,去草菜毒,润皮肤,调脏腑。"
《日华子本草》:"罯扑瘀血,浸洗冻疮,敷蛇、蜂叮毒。"
《本草纲目》:"能活血行经止痛,故治伤折有功。
二、白酒发酵微生物:
酒糟及酒窖泥中微生物的代谢产物对酒的风味的影响 利用优良酒糟含有酵母菌和己酸菌,埋藏成品白酒,改善酒体老熟及香味口感
三、白酒化学成分:
乙酸乙酯,脂肪酸酯.
除了酒精(乙醇)之外,还含有数百种化学成分。酒糟中还主要含有四大类香味物质:醇类物质、酯类物质、酸类物质和醛酮类物质。乙酸乙酯是最主要的成分,乳酸乙酯的含量约为乙酸乙酯含量的30%,而己酸乙酯的含量较低。适量的丁酸乙酯。
四、瓶子特殊工艺
植物分子膜:通过植物分子膜,酒精不能挥发到瓶外,而酒糟中的益生菌可以进入到酒瓶内,陈酿:贮存老熟,用陶瓷坛陈酿.
五、酒糟埋藏酒的变化
酒质微黄更显著 气味芳香更纯正,入口绵甜爽净 经贮存老熟后,具有以突出的酯类主体复合香味 酒糟封坛酒面向全国诚招代理
贵州茅台镇就酒糟封坛酒,采用酒糟埋藏五年,口感柔和醇香,具有回味悠久,空杯留香,不上头不口干等特点,一年的生产周期于茅台同宗同源一脉相承。适合各种场合品鉴。厂家最低价,欢迎各位朋友咨询问价