冷库库址的选择与准备。
按使用性质，冷库可分为分配性冷库、零售性冷库、生产性冷库三类。
生产性冷库建于货源较集中的产区，还要考虑交利、与市场联系等因素。
冷库以建在没有阳光照射和热风频繁的阴凉处为佳，小型冷库建造在室内。
冷库四周应有良好的排水条件，地下水位要低，冷库底下有隔层，安装冷库工程，且保持通风良好，保持干燥对冷库很重要。
另外在冷库建造之前应按照冷冻机的功率事先架设好相应容量的三相电，若冷库是属水冷的，应铺设好自来水管，建造好冷却塔。
冷库库房容量的确定
冷库的大小要根据常年要贮藏农产品的量来设计。
这个容量是根据贮藏产品在冷库内堆放所必需占据的体积，冷库建造工程，加上行间过道，堆与墙壁、天花板之间的空间以及包装这间的空隙等计算出来。
确定冷库容量这后，再确定冷库的长度与高度。
冷库设计时还要考虑必要的附属建筑和设施，如工作间、包装整理间、工具库和装卸台等。
保鲜冷库的运行管理
微型冷库的常规管理工作主要是调节控制库内温度、相对湿度并适时进行通风换气。
1．保鲜冷库温度调控
果蔬入库前2～3天要将库温降到适宜的温度。
果蔬入库期间，应避免库温出现较大的波动。
入满库后，要求48h内降到技术规范要求的温度。
正常贮藏情况下，库温变化幅度不得超过1℃。
冷库温度的调节是通过自动控制来实现的。
库内的温度和入贮后的果蔬的温度常受到下列因素的影响，需要综合考虑并加以注意。
⑴制冷压缩机的制冷量应与冷库的贮藏量相匹配。
在设计上，一方面应配置适宜制冷量的压缩机，另一方面可通过增加冷库单位容积的蒸发面积。
⑵果蔬入库时的温度与库温之差越小越好。
因此，在允许的情况下，可通过采收时间、入库时间、库外降温等方法，尽量减少带入库内的田间热。
⑶密封的容器、包装纸或塑料袋包装的果蔬，如果码垛过密，容器之间无足够空隙的情况下，不宜散热，尤其是处于货堆中心的果蔬，其温度在较长时间内降不下来。
因此，一定要注意留有通风散热的空隙。
⑷保鲜冷库在设计上对每天的入库量是有一定的限制的，通常要求每天的入库量占总容积的15%左右，这样才不会使库温波动太大。
2．库内货物的堆码
保鲜库内空间有限，因而必须合理使用，物流冷库工程，以提高库房利用率。
货物的堆码必须确保牢固、安全、整齐、通风，便于出入和检查；货物堆码的主风道方向应和库内冷风机的出风方向相一致；要求货物离墙距离20cm；距送风道底面距离50cm；距冷风机周围距离⒈5m；垛间距离0.2～0.4m；根据库内情况留有一定宽度的主通道，通常为0.8～1.0m，如果采用货架，货架间距离0.7m左右；地面垫木高度0.12～0.15m。
冷库在我们的生活中起到了很大的作用，但是近几年来冷库却频频发生危情。
这是为什么呢？我们要找到其中的原因好好的认清冷库的安全问题，及时找到应对的方法。
一般情况下引起冷库发生危情的原因有以下几个方面：
1、是氨制冷剂防护设备缺乏。
如个人防护服、有氧呼吸器、防护手套及防护鞋、眼冲洗器及全身喷淋器等，不能做到事故抢险的及时、到位。
2、是不少冷藏企业削减了冷库氨压缩机操作运行人员，中上层管理人员中制冷专业技术人才稀缺，在冷库制冷系统自动控制技术应用不普遍的情况下，一旦出现异常，整个制冷系统就会处于无人监管的状态。
3、是冷库工程设计施工安装市场混乱，无证设计、无证安装、无证施工现象十分普遍。
由于对冷库的隔热材料、制冷系统容器及管道的可靠性选用、结构性配置、科学性流程等形成大量隐蔽性故障，兰山冷库工程，一些冷库制冷系统带有的缺陷，安全无法保障。
4、是冷库管理无序。
我国目前尚未明确哪个专门负责冷库安全管理工作。
5、是无证上岗操作。
许多地区目前未执行冷库制冷工持证上岗制度规定。
尤其是县、乡、镇及农村冷库建造的生产操作人员几乎均未持证，上岗前既没有接受相关，更缺乏应急处理及安全运转的日常教育。
冷库制冷系统一旦发生漏氨事故，一线操作工人基本茫然不知所措。
6、是制冷系统带病运转。
据统计，建于20世纪80年代以前的冷库目前约占全国冷库容量的一半，其库龄大都达30年以上。
而不少企业未能按时足额提留冷库大修，致使不少冷库年久失修，整个冷库制冷系统氨制冷剂跑、冒、漏的现象严重。
冷库建造工程-兰山冷库工程-新融制冷由临沂新融制冷设备有限公司提供。
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