厨房的各种工作区域，如主副食主要加工间和明档、俾饭台、粗加工间、库房、冷藏库、 运货梯等，要有顺畅的通道，并且尽貴拉近相互的位置距离，缩短运送距离，提髙工作效率。
如结构面积限制，相对独立的区域也要保证有完整的配套功能。
如把粗加工间、摘菜间、凉菜 间安排在一起，便于运送和配合，减少工作量。
厨房是食品加工的场所，必须保证厨房的环保卫生，附近不能有粉尘、烟气、垃圾场、污 水沟等污染源。
厨房上部不能有卫生间，下部不能存放受潮变质、遇水炸的物品。
在同层室 内，厨房出餐口应该远离31生间，或不在同一方向。
大理石快餐桌，在时下的快餐桌椅市场中，越来越受到不少年轻投资者的追捧，随着大理石生产工艺的不断改进，以前看似极为昂贵的大理石快餐桌一作为普通的一种餐桌类型加入到快餐桌的队伍中，沈阳二手厨具转让，其美观大方，耐高温，耐磨损，耐油污，价格也不断降低，受到了很多新兴餐饮投资者的喜爱，其市场前景一片大好。
一般成品的快餐桌椅，沈阳二手厨具厂家，摆在卖场里面进行陈列式销售，卖场展示的是琳琅满目情景式风格体验样板间。
现在的食堂厨房与以往的食堂相比有了很大的变化，特别是大学院校食堂，保证供应能力 增强，还设有风味明档、零点餐厅。
一般机关、企业食堂也有了很大改善=厨房面积较 大，功能齐全，分工较细，设备机械齐全。
由于就餐人数比较多，就餐时间又比较集中，需要 保证的餐品品种由厨房安排，需要配置较大的蒸饭柜、大锅灶、夹层锅、炖菜灶、馒头机、切 菜机、土豆去皮机等设备。
有些较大的厨房，还可以有豆腐机、豆浆机等设备。
开放式厨房按经营需要，有全面开放与半开放式厨房。
明档是一种半开放式厨房，在厨房 与餐厅衔接位置设置明档，还有部分粗加工和熟制加工在后厨内完成，在顾客面前只展示食品和最 后出餐工艺，厨师直接进行烹调操作，沈阳二手厨具，让客人放心享受。
档口种类也很多，有凉菜、烧烤、面 食、铁板烧、燕鲍翅、冰点、寿司等。
配合操作的还有展台、展示柜，用来展示各种食品或原料，沈阳二手厨具报价，如凉菜、点心或待熟制的海鲜、肉类等。
由于明档厨房面向顾客，设备简单，规划设计要 求宽敞、明亮、美观。
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