油烟在线监测监控系统如何运行？
据介绍，油烟在线监测监控平台通过GIS地图对辖区内所有监测点进行监控，可直观地查看监测点位分布、实时状态、异常状态、统计数据和空间分析等内容。
实时显示辖区范围内各排烟口的位置，可单独选择站点，查看这一站点的实时数据，显示油烟浓度等信息。
如果油烟排放超标、风机和净化器等设备停运或者运行异常，实时向监控中心发送报警信息。
同时，系统将得到的实时数据保存到数据库服务器，并对数据进行各种处理。
将根据报警首要时间进行查处。
此外，餐饮油烟在线监测监控系统建设，分为餐饮油烟在线监测监控系统平台建设和现场企业端建设。
通过访问服务器端，监控中心及企业客户端都可以了解现场油烟排放浓度和油烟治理设施运行状况。
油烟在线监测平台结构
平台GIS地图采集餐饮油烟处理设备运行状态和油烟排放的浓度数据，自动对超标排放及异常企业进行提示预警，同时监管部门可迅速进行处理，督促餐饮企业整改设备，并定期清洗、维护，实现减排环保等目的。
现场安装监测终端，持续监测油烟净化器的工作状态，包括设备运行的电流、电压、功率、耗电量等等，同时结合排烟口的挥发性物质、颗粒物浓度等进行对比分析，一旦排放超标，系统会发出异常信号。
餐饮企业怎么说？
作为首批安装油烟在线监测监控设备的餐饮企业之一，扬州方正国际酒店副总经理褚维龙坦言：“刚开始安装，心里也是有点忐忑的，毕竟油烟的排放数据被时时监控，油烟在线监测，就像头顶上悬着一把剑，万一超标肯定要受到处罚。
”
经过数月运行，食堂油烟在线监测，褚维龙表示，企业本身也是这套系统的受益者。
“以前决定是否要清洗，酒店一般都是凭感觉、凭肉眼识别。
系统安装以后，监督更加严格、规范了，智能油烟在线监测，也督促我们自觉定期清洗。
”
目前，饮食业油烟在线监测，扬州方正国际酒店工程部负责人只需通过现场企业端查看每日数据，每月进行分析和对比，就可做到心中有数，遇到问题也会及时与沟通，在控制油烟排放上“主动走在前面”。
“有了油烟在线监测监控系统，油烟净化设备的运行状态、净化设备的清洁度、风机的运行状态等信息可实时掌握，提高了对油烟排放的监管效率，降低了成本。
”方智勇表示，目前首批20家餐饮企业分别有市直、邗江、江都、广陵各5家，包括扬州迎宾馆、西园大酒店、金陵大酒店、金聚楼酒店、香格里拉大酒店等。
下一步，扬州市还将在规模以上的餐饮企业逐步推广。
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