当一种盐类溶解于水中，其溶液的冰点随浓度而变化。
工作温度较低的系统一般用盐水作为载冷剂，常见的有氯化钙，氯化钠两种。 盐水的凝固点，比重，比热等物理特性，随盐水的浓度变化而变化。盐水溶液的凝固点随着盐的浓度增加而降低，一直降低到冰盐合晶点，此点相当于全部溶液冻结成一块整的冰盐结晶体——冰盐合晶时的温度，此点是最低的冰点，浓度超过此点，反而是冰点上升。将粉末状氯化钙和碎冰混合，在适当比例下可以得到零下40度的低温。
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