商用厨房设备用水量较大，因此在商用厨房设计的前期就需要注意厨房的给水设计布局，及时供水迅速排水也是提高厨房的工作效率。东坡居厨房工程设计小编结合多年的施工设计经验，告诉你厨房工程给水设计要注意哪些，话不多说，跟着东坡居厨房工程设计小编一起来看看厨房给水的设计吧！
商用厨房设计需要注意的事项之厨房给水设计！
（1） 厨房给水管线的布置
1. 厨房内应设置垂直管线区和水平管线区，管线应避免随意穿越；
2. 管线从上到下依此宜为燃气管、热水管、给水管和排水管；
3. 厨房内较长的水平管线宜设置在操作台下靠墙的位置，厨房内的水平管线不应影响设备的正常使用；
4. 给水立管应设置靠近洗涤池集中布置。
（2）冷、热水供给
1. 冷、热水采用独立的支管路系统，热水支管长度超过10米应设置支管循环系统；
2. 在厨房便于操作的区域设置检修房门；
3. 应为厨房配备专用生活热水贮水式加热器，用来向厨房区域供应60℃的热水；
4. 在厨房操作间供水设计时应考虑厨师就近和方便。不应由于水源配备的太少，使得厨师要跑很远才能找见水池，这样不但会降低工作效率，而且在忙起来时就很难顾及清洗，厨房的卫生就很难令人信服。
广州市东坡居厨房工程设计有限公司是一家专业策划大型商业厨房的设计顾问公司。公司致力于国内星级商业厨房的专业设计，同时为广大餐饮行业、厨房工程公司、厨房设备厂家、建筑装饰行业及其与厨房相关人士提供商业厨房的技术咨询与顾问工作。
公司管理团队是有着超过十年行业经验的精英人才组成，并且拥有着一批受过专业知识及设计培训的策划人员。公司的策划人员为每个工程细心设计考虑到每一点，且为每个工程监督合理的工程计划，为每个工程提供高质量的服务。
排烟系统通风设备
为了食物卫生和餐厅厨房工作人员健康，排烟系统是每一个餐厅厨房必不可少的必备设备。普遍的专用设备有油网烟罩，运罩，油烟净化设备，排风机等专用设备，这类的专用设备的安装要根据燃气设备的多少以及总面积来计算，必须超过燃气设备总面积的20%以上，才能够确保空气的质量。门也有专门的抽查检验。
调理专用设备
这类专用设备数量比较多，名字也好多，主要有这么几种：工作台架子。拿来切菜、放蔬菜水果、米面等。常见到的有操作台、米面架，3-5层菜架，面案工作台，水池等专用设备，以不锈钢制品为主。
机械类专用设备
这里主要使用到的是一些中小型的机械类的专用设备，相对比较常见的产品有切片机，300人左右用餐酒店商用厨房改造，搅拌机，和面机，压面机，豆浆机，咖啡机，制冰机等产品，这些机械品牌种类好多，功能也参差不齐，通常是要根据餐厅厨房的档次需要来配备的。
制冷机隔热保温专用设备
为了能原材料的存放，酒店商用厨房改造，常常要使用到冰柜，以双开门平台，4门、6门高身雪柜为普遍。为了能能维持食品的温度，800人以上用餐酒店商用厨房改造，还需要有隔热保温台、售饭台等专用设备。热水器也是必不可少的专用设备。
西餐类专用设备
通常西式厨房的油烟相对较少，通常选择的专用设备都是电热型，它们方便，快捷，环保，实用性也特别高。常见的专用设备有：烤箱、扒炉、炸炉、煮面炉、面火炉、比萨炉等，这些西厨产品品牌也非常之多，具体根据预算及需求来配备。
一、加强监管机制的途径
1.完善和严格执行有关法律、法规、制度、规范等文件，由有关部门和学校在实施监督机制的同时对厨房工作人员进行法律教育和相关安全培训，提高法律意识。
2.使用明亮的厨房炉灶，可隔低墙、透明玻璃窗进行监督，这种方式可以让大家直接观察和监督。实际上，三种方式的统一整合是的，二管齐下，监督更方便、更直接。
如今，全国各地都在推进光明厨房的建设，但由于监督和透明的厨房项目可能比较复杂，所以大家的合作是非常重要的。当每个人准确行使监督权时，请不要发出太大的噪音，影响食堂厨房的正常工作。
三、学校食堂明亮厨房炉灶设计中应注意的事项
1.每一地区的设置既要满足使用的需要，又要符合卫生和安全的需要；也要注意厨房设备和其他厨房用具的配置要经济实用，保证设备和设备的质量，同时要考虑到设备的健康、安全和美观要求。使用高质量的不锈钢设备和用具。各种带有明显标签说明或彩色标记的，有利于厨房工作人员根据卫生要求，当然也避免交叉污染，500人以上用餐酒店商用厨房改造，同时也更方便每个人在识别和区分方面进行监督。
2.厨房设计，既要符合食堂厨房设计的基本原则，墙面、地板、天花板材料、灯具设置以及污水设计等方面的要求，应符合有关规范。
3.由于每项职能都应满足监测的需要，设计人员在设计时，设备的放置不仅应方便雇员的操作，而且还应有利于监测。
300人左右用餐酒店商用厨房改造-星级酒店厨房设计由广州市东坡居厨房工程设计有限公司提供。广州市东坡居厨房工程设计有限公司（www.dongpoju.com.cn）拥有很好的服务与产品，不断地受到新老用户及业内人士的肯定和信任。我们公司是商盟认证会员，点击页面的商盟客服图标，可以直接与我们客服人员对话，愿我们今后的合作愉快！
