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餐厅海鲜池相关知识：
喂养海鲜时还要走出一个误区，那就是过份追求池水的清澈。
其实在喂养过程中，海鲜所产生的粪便、分泌物或杂质等均可通过过滤网除掉，而只需保持水质洁净即可，大可不必追求水的颜色纯净。
比如喂养龙虾，恰恰是喂养一段时间后，当水的颜色呈浅茶色时，才算是进入了状态。
海鲜池定做
还要注意一点，那就是要对池水进行定时杀菌。
因为目前的海鲜大多是沿海一带人工饲养的，抵抗力较差，所以需经常对池水杀菌。
每次换水时，按每100公斤水滴入2--3滴即可。
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常见海鲜品种的水温、咸度、存活期和喂养方式：海鲜池定做
澳洲龙虾：夏天水温12-15℃，冬季水温18-19℃，专业海鲜池定做，盐度24-26％，龙虾一般可存活一周，在不浑水的情况下，可每三个月换一次水，由于澳洲龙虾生猛好动，所以除了小龙虾外，不要与其他海鲜混养。
小青龙（小龙虾）:水温17-18℃，盐度24-26％，一般可以存活3-4天。
可与龙虾混养。
多宝鱼、三刀鱼:水温18-19℃，盐度16-18％，可喂养15天，每周换一次水，二者可以混养。
花蟹、珍宝蟹、梭子蟹、膏蟹：水温17-19℃，盐度23-24％，一般可存活7天，所有的蟹类都可混养。
蛤蜊、蛏子:水温13-15℃，一手海鲜池定做，盐度12-15％，可存活5天左右，一般都用流动水喂养，西双版纳海鲜池定做，而且这些贝类一般没有混养禁忌，但是由于个体较小，超市海鲜池定做，所以都单独放置。
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海鲜鱼池位置摆放需要注意什么呢？
1、海鲜酒楼海鲜池应选择显眼位置。
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中国有句古话“耳听为虚眼见为实” 放到酒楼现有的位置客人看到海鲜池里的海鲜一眼就觉得新鲜非常有食欲。
2、海鲜鱼池与点菜区“合理搭配”。
海鲜池和展菜台放在一起形成一体的点菜区，营造出点菜分为。
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3、海鲜池位置直线距离不与室外超过15米，或直线距离内有通风井或者足够海鲜池制冷机热交换的房间或地下车库。
以便于海鲜池室外机进行热交换。
4、海鲜池位置不易离后厨太远方便传菜杀鱼
5、海鲜池选择在梁或柱以上，因为基本每一个海鲜池都会超重。
6、海鲜池位置以下有地下室或者有可以下挖拓展的空间这样设计师们才有更多发挥的空间设计出更美观更新颖的海鲜池。
当然了海鲜池位置选择还要根据场地大小酒店的投资情况因人而定。
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