排烟系统通风设备
为了食物卫生和餐厅厨房工作人员健康，排烟系统是每一个餐厅厨房必不可少的必备设备。普遍的专用设备有油网烟罩，运罩，油烟净化设备，排风机等专用设备，这类的专用设备的安装要根据燃气设备的多少以及总面积来计算，必须超过燃气设备总面积的20%以上，才能够确保空气的质量。门也有专门的抽查检验。
调理专用设备
这类专用设备数量比较多，名字也好多，主要有这么几种：工作台架子。拿来切菜、放蔬菜水果、米面等。常见到的有操作台、米面架，3-5层菜架，面案工作台，水池等专用设备，以不锈钢制品为主。
机械类专用设备
这里主要使用到的是一些中小型的机械类的专用设备，相对比较常见的产品有切片机，搅拌机，和面机，压面机，豆浆机，咖啡机，800人以上用餐酒店厨房设计，制冰机等产品，这些机械品牌种类好多，功能也参差不齐，通常是要根据餐厅厨房的档次需要来配备的。
制冷机隔热保温专用设备
为了能原材料的存放，常常要使用到冰柜，以双开门平台，300人左右用餐酒店厨房设计，4门、6门高身雪柜为普遍。为了能能维持食品的温度，还需要有隔热保温台、售饭台等专用设备。热水器也是必不可少的专用设备。
西餐类专用设备
通常西式厨房的油烟相对较少，通常选择的专用设备都是电热型，它们方便，快捷，环保，实用性也特别高。常见的专用设备有：烤箱、扒炉、炸炉、煮面炉、面火炉、比萨炉等，这些西厨产品品牌也非常之多，具体根据预算及需求来配备。
近年来，随着中国人民生活水平的不断提高，本应高速发展的饮食业由于对国内餐饮业的商业厨房设计和规划缺乏认识和规划而关闭。不合理的商业厨房设计已成为餐饮业发展的根源。今天东坡居商业厨房小编已经把商业厨房设计对酒店的四大重要性进行了详细的分析，快来看看吧！
东坡居解读：商用厨房设计对酒店的重要性!
点
厨房工程设计人员在设计初可以避免出现一些不科学的布局，避免不必要的成本。商业厨房设计对酒店经营者的投资有着深远的意义，投资建设主要有以下几个方面：设备采购、辅助设施、施工成本。
第二点
厨房工程设计与工作人员的效率密切相关。合理的厨房工程在设计过程可以改善各功能区域的协调性，工作人员的操作，从而节省时间，提高送餐质量和速度。
第三点
的厨房工程设计可以提高酒店厨房人员的管理水平，甚至直接影响到酒店管理水平的提高，酒店厨房设计，使管理者能够根据商业厨房的空间设计、设备布置等建立一个更好的系统，提高运作效率。我们将加强制度监督。
第四点
厨房工程设计影响着酒店的形象，反映了酒店的档次，这与经营者的要求和设计师的水平有着很大的关系。造成这个问题的其中一个原因，是商业厨房的布局不合理，例如一些酒店进入食肆后，500人以上用餐酒店厨房设计，便有煮食烟、噪音和热空气进入食肆，例如有些酒店有后方的煮食烟、噪音和热空气进入食肆，而有些食肆则有华丽的店面，而后厨房又脏、又脏又差。毫无疑问，酒店的形象受到了很大的损害。
厨房工程设计决定了酒店的长远发展，所以应选择合理的厨房工程设计公司。
一个的厨房设计方案，不仅可以让后厨人员紧密配合，井然有序，还能为生产美味的食品提供一个良好舒适的环境，从而使顾客得到更好的服务，不断提高顾客的周转率。今天东坡居商用厨房工程设计小编告诉大家设计商用厨房要注意的几点。设计时注重功能
商业厨房设计注重功能问题，只有功能齐全、功能强大，才不会影响整个烹饪过程，才能烹调美味的食物。
设计时要考虑面积
一般厨房面积占总餐饮面积的20%，不能少于10%，毕竟厨房空间需要足够，不会造成拥堵。
在设计中注意通风
厨房的排烟和通风问题是很重要的。排烟通风涉及厨师的工作环境。如果你想做好食物，就必须创造的工作环境，厨房的气味是不允许进入餐厅的。
设计中应注意防火
选择的商用厨房设备必须要符合消防、卫生和环境法规，以确保安全和避免损坏。在供水、供电、通风和其他配套方案设计中，还应有一套成熟的程序。
以上就是东坡居厨房工程设计小编为大家准备的内容。
酒店商用厨房设计方案-500人以上用餐酒店厨房设计由广州市东坡居厨房工程设计有限公司提供。广州市东坡居厨房工程设计有限公司（www.dongpoju.com.cn）为客户提供“商厨工程设计,整套厨房设计,酒店厨房设计,学校厨房设计”等业务，公司拥有“商厨工程设计,整套厨房设计,酒店厨房设计,学校厨房设计”等品牌。专注于建筑图纸、模型设计等行业，在广东 广州 有一定知名度。欢迎来电垂询，联系人：戴经理。
