明档厨房是展示后厨的面貌的一种设计，能拉近后厨与顾客间距离，让餐环境更有氛围，1500人酒店商用厨房工程设计，也让客人对菜品更有食欲，进而增加餐厅的收益。但一些餐饮行业的采用不合理的明档设计，导致明档环境富丽堂皇，暗档却“脏、乱、差”，如何设计一个迷人的明档厨房呢？东坡居厨房工程设计小编这就为大家奉上一套明档厨房设计的法则吧~
东坡居餐厅明档的设计的秘诀！
明档设计要注意下面五点：
环境卫生：案台干净无油污，周围无杂物
餐具陈列：没有厚重的脏污油垢，设备放置摆放整齐有序
菜品摆放：入锅了要气味飘香，用完锅要干净清洗
灯光色调：灯光要温暖明亮，要集中在菜色等重点物上
明档人员：工作人员着装要整洁，配合协调，1000人酒店商用厨房工程设计，以免影响顾客用餐胃口
外功：做足表面功夫。
摆放要提升吸引力
同样的食材，可以摆放美观，吸引顾客。反之，顾客看到出品菜色就提不起胃口了，失去潜在的顾客。
可以借助灯光营造菜品的新鲜感，提升顾客食欲感，或者将菜品摆成独特造形，给顾客带来新奇的感觉。
现场制作满足顾客诉求
据了解，500人酒店商用厨房工程设计，顾客的关注点相比厨房的卫生等基础标准，更关注后厨的神秘工作，明档恰恰可以打破这种隔阂。厨师当面烹制食物带来的互动感、新奇感和仪式感，终达到顾客的心理诉求。
内功：成本控制
明档能促进与顾客的交流、帮助餐厅"内功"、提高食材卫生标准。因为明档的运营成本偏高，更要在成本控制上有所注意。
避免明档厨房影响就餐环境
使用明档时要注意，厨房和就餐环境是互通的，厨师工作过程中会产生油烟，影响就餐环境，所以在明档厨房安装油烟净化装置是必不可少的。
餐厅明档的设计的全部内容到这里就结束了，明档的设立有助于帮助餐厅拉近与客户之间的距离，还可以发掘潜在客户，但是明档的设立要建立在餐厅空间宽广的基础上进行哦~
厨房对于一个饮食业扮演重要角色，对于其他建筑物相比，厨房的规划、设计和建造的专业类别设计相关知识更多、更广。餐饮业经理人与厨房决策人要与建筑设计、商用厨房设计、厨具供应、排烟通风、空调、上下水、 供电、热源、消防、装修等专业设计、施工单位进行规划、方案、技术协调与配合，还要接受 行政管理部门等诸多部门审査检查，厨房规划设计协调与配合非常重要，今天东坡居厨房工程设计小编就为大家来详细讲解一下厨房规划设计协调与配合吧！
商用厨房设计概论——厨房规划设计协调与配合
1.厨房规划设计阶段的设计协调内容
(1)尽快提出厨房规划设计的要求
餐饮业的厨房决策人员应尽快、尽可能详细地提出厨房规划和设计要求，例如一些具体内容不能一蹴而就，可在下一步协调中加以补充；应将中央厨房设计要求通知建筑设计和厨房设计单位，并进行初步规划和设计。
(2)在建筑设计中发展厨房规划和设计
饮食业部分的建筑图则交由厨房设计部进行厨房布局设计。此时，建筑设计部门尚未开始对厨房的水电、排烟等辅助设施进行设计。厨房布局设计方案细化了厨房规划设计，明确了排烟、水电、热源等必要商用厨房用具的设计参数。例如排气管的位置、数量、横截面面积、流量、趋势、供电量、管路等，建筑设计部门应充分了解，设计方便。
工厂油烟净化工程有哪些基本要求，大家都知道，海南屯昌酒店商用厨房工程设计，油烟对大气污染的影响、工作环境的改善、的验收等都是至关重要的。良好的车间环境可以提高员工的工作效率，从而提高生产效率。接下来东坡居厨房设计小编就给大家介绍一下工程油烟净化工程的基本要求知识，一起来看看吧。
良好的烟气净化工程无安全隐患。合格的油烟净化工程不需要进行环保验收。今天，污染越来越严重。安全排放也非常重要，尤其是气体的排放。净化工程方法处理不合格，可能导致投入成本无法解决环境问题，更容易引发安全事故。
工业油烟净化器项目的一些基本要求对整个企业的环保验收起着重要的作用：
风扇选择-根据风扇参数选择正确的风量。
设计风管内风速一般为15-20M/s，风速大时动压高。风机的压力要求很高，噪音也很高。
油烟净化工程
净化设备的选型需要根据各工厂对油烟生产工艺的具体了解进行设计，一个方案一个方案，单独定制。对于没有实际经验或案例的环保企业，在随意选择类型时要慎重。
影响因素：1.技术成熟的智能电源——电源，使烟气净化器稳定，充分发挥其工作效率。
2.强而可靠的电场——一个好的电场应该具有低功耗、、体积小、重量轻、易于清洗的特点。
采用模块化组合，方便客户根据不同工况和净化要求进行快速组装。
生产工艺——高度严谨的生产工艺和研发实力，确保高质量的性能。
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