酒店主要是为旅客提供住宿服务、亦日常生活的服务及设施、餐饮、游戏、娱乐、购物、商务中心、宴席及会议等设施，所以根据特性经营规模的差距，酒店厨房工程项目规划设计也是有一定的差距，广州东坡居厨房设计告诉您、具体设计方案时主要是注意一下几点。
室内空间的采用：酒店酒店的规划设计，当中各大功能的遍布位置，酒店餐厅功用区的划分：主食库，副食、干货库，腌制间，面点、小吃间，凉菜间，蔬菜初步加工间，肉类食品、水产品加工间等，这些功能互相配合，与此同时还要彼此之间预留通道和室内空间，所以酒店酒店的设计方案对于室内空间的采用要。
酒店设备要配套：厨具设备是酒店厨房的“”，担当者酒店餐厅的运行的功能，所以当“”不合适的时候，其不良影响也是极大的，如西式商用厨具就会有冷藏类：冷柜、比萨台、平台雪柜、沙拉雪柜、蛋糕展示柜、饮品柜、冷藏库等；冷藏类：冷藏冰柜、速冻柜、冰淇淋柜、制冰机、冷冻库、内嵌式冰盆等；烘焙类：奶油打蛋机、和面机、打粉机、酥皮机、醒发箱、分割滚圆机、面包机、面包切片机、多士炉、披萨炉、电烤箱、饼盆车、面粉车、糖粉车、巧克力融化器等；主食类：炸炉、扒炉、焗炉、烧烤炉，内嵌式电磁炉、燃气六头明火炉、西式炒炉、班戟炉、华夫饼机、平头炉、可倾式炒锅、夹层汤锅、内嵌式煮炉、意粉炉、鼓风灶、煮面炉、蒸烤箱等。由此可见厨具设备在酒店餐厅中种类繁多，所以必须有配套性的选择，1500人左右就餐酒店厨房解决方案，否则将不良影响酒店餐厅的顺畅运行。
能源资源的合适：食菜烹饪离不开能源的，选择能源就应当符合酒店餐厅本身的优势来选择是采用和电力的采用比例，厨具设备多是蒸炒类型，而用电比例较多的是中小型厨具设备，所以酒店厨具要看采用设备的比例来进行能源资源采用的配比。
选择厨房工程设计方案要注意着几点要点才能使得厨房符合酒店餐厅的特性、经营规模，使得该酒店厨房更好的为所有客人提供满意的服务。
医院有大量的医院工作人员、家属、，因此，医院食堂的厨房如何设计非常重要的，无论是在功能区还是设备选择上都是重中之重。下面东坡居厨房工程设计小编这就为大家详解讲解一下医院食堂厨房设计时应注意的细节！
一、医院食堂厨房设计方案
在医院食堂厨房的设计中，应从下面几个方面进行考虑：只有在充分考虑设计方案的前提下，未来的医院食堂才能畅通，只有医生和才能让医生和离开医院，为家属提供更好的饮食。
1.通风设计：一般设计排风能力为油烟排风设备，按80%排风设计补充风量。此外，应考虑合理的房间通风。只有医院食堂通风良好，才能充分发挥医院食堂主厨的作用。
2.选择厨房地板：厨房地板油烟居多，必须使用防滑砖，在选择实用新型防滑砖之前，使用红钢砖仍然是一种有效的措施。
3.沟渠：厨房排水沟不应太浅，明渠表面应平整，高度无差异，做好露沟地面下的有机连接，做好排水沟末端防鼠工作。
4.厨房照明：厨房照明应逼真，热蔬菜应以足够的光线加工，300-500人用餐酒店厨房解决方案，以把握盘子的颜色，板上应亮灯，为了有效防止和追求精细的刀工，应有足够的照明来寻找食物，减少将碎片混入餐厅和餐馆。
二、介绍医院食堂厨房的设计与功能
粗加工区：为满足卫生要求，原料应分开清洗和切割，厨房其他区域不得交叉。
操作间：操作间主要设有炉灶、储存原料的冰箱和储藏调味品的台柜。由于的就餐时间不均匀，主食是粥等食物，所以这里有一个锅炉，在做较少的食物时，使用起来很方便。
少数民族间：医院里的随处可见，所以我们需要考虑少数民族的饮食习惯，肇庆高要酒店厨房解决方案，所以设立回族手术室来满足少数的特殊需要。
三、医院食堂厨房设计规范
1.不应在干燥的地形、给排水条件和供电地区选择污染易发地区。
2.远离排泄物、下水道和垃圾站。
3.医院附近不得允许有害气体、性物质或者其他扩散污染源。
虽然餐厅比星级酒店小，但餐厅的厨房也需要设计，而且必须合理实用。因为的商用厨房设计有利于餐厅的管理。餐厅的厨房设计原则和规范是什么？东坡居厨房工程设计小编为您介绍了一些餐厅设计原则。
商用厨房设计-餐厅的设计原则！
1.厨房里有足够的光源，使厨师的视线清晰，并能正确地准备和烹饪菜肴。
2.厨房应有排烟设备和足够的门窗设备，以提供新鲜空气，使厨房环境不会因吸烟或负压而影响厨师的情绪和工作。
3.防潮干燥是指水路设计要通畅。商用厨房设备有利于暂时储存食物，减少供电设备的短路、线路腐蚀、老化、除漆等故障，有利于延长厨房用具和设备的使用寿命。
4.安全、厨房设备应设计配置合格的设备，安全操作，300人左右用餐酒店厨房解决方案，在发生伤害或其他事故时，地面应使用防潮防滑地砖防止坠落。其次，在食品安全方面，应注意设计生、煮、冷、热分开的区域。
5.卫生设施设计为易于清洁而不留下卫生死胡同。该设备还可避免老鼠、蟑螂等害虫对厨房设备、用具和食品造成的污染。应在排水管上加一个过滤器，过滤掉大量的垃圾，以免堵塞水管。
6.餐厅与后厨的距离越近越好，而且两者之间的连接也不需要台阶或斜坡来方便送餐。
7.餐厅厨房不应太小，与餐厅面积的比例是3/7/4/6，面积太小，影响厨房的顺利使用；过大的面积，不会影响烹饪速度和交通，也会浪费餐厅的营业空间。
8.应适当设计清洗池和插座的数目，并应注意防止电力和插座的湿气和渗漏。
9.商业厨房设计还需要参考一些有关的地方政策和国家标准，"城市地区的环境噪音标准"、"饮食业油烟净化设备的技术要求和技术规格"等。
广州市东坡居厨房工程设计有限公司是一家专业策划大型商业厨房的设计顾问公司。公司致力于国内星级商业厨房的专业设计，同时为广大餐饮行业、厨房工程公司、厨房设备厂家、建筑装饰行业及其与厨房相关人士提供商业厨房的技术咨询与顾问工作。
酒店厨房设计方案-肇庆高要酒店厨房解决方案由广州市东坡居厨房工程设计有限公司提供。广州市东坡居厨房工程设计有限公司（www.dongpoju.com.cn）为客户提供“商厨工程设计,整套厨房设计,酒店厨房设计,学校厨房设计”等业务，公司拥有“商厨工程设计,整套厨房设计,酒店厨房设计,学校厨房设计”等品牌。专注于建筑图纸、模型设计等行业，在广东 广州 有一定知名度。欢迎来电垂询，联系人：戴经理。
