全自动油炸流水线工艺 全自动油炸流水线 山东恒尔

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油炸机的使用方法和注意事项

油炸机的使用方法和注意事项 很多厂家在选择购买油炸设备之后,全自动油炸流水线工艺,因为本身无法了解该设备的具体使用方法以及功能,导致最后无法正常使用设备,耽误工作进度,今天小编来给大家简单介绍油炸设备的使用方法,供大家参考了解,大家可以针对使用方法,来具体操作自己购买的设备。

  在使用设备之前,明确要生产的产品,是面食系列、豆类制品还是膨化食品等,不同的产品生产工序是不一样的,所以这个是需要提前考虑好的。
根据使用方法的不同可以分为油水混合设备和纯油设备。
麻花、沙琪玛、猫耳朵等面食系列,蚕豆、青豆、豆泡、鱼豆腐等豆类制品,适合油水混合设备,膨化食品,调理食品适合纯油设备。

  设备使用前必须向炉体内加油,以免烧坏电热管;加热管使用一段时间表面会产生一些油渣,应及时清理,每月至少清理四次;及时清理油炸机表面的残渣,残渣不可积累过多或过厚防止渣内存储热量引发火灾。
夏天油水混合油炸机每天换水一次,冬天可根据水质定期更换,以保护油的质量;加热管必须浸入介质中才能工作。
定时检查光电开关的性能及灵敏度。
一般先进的设备都设置有自动温控装置,油温在常温至230度之间任意调节,根据炸品选好温度后,自动控制加热的通断情况,以保恒温,不仅降低了能耗,而且操作简便、快捷,提高了工作效率,深受用户欢迎。

  另外比较重要的一点就是,使用完毕之后必须要进行油炸锅的清洁,具体方法是等油冷却后把油放出,再倒入清水把水烧到滚开,洒入食用碱粉两大把,煮5-10分钟,再把水排出来。
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油水混合油炸机的使用方法

操作步骤:

1、先把水加入油炸机内,水位达到水位检测伐出水为止。
千万不要过多加水,因为那样水温测量就测不到水位温度,容易引起是沸腾现象发生。

2、假如食用油,油位一炸制食品的大小而定,但油层必须高于测温传感器3-4厘米。

3、合上配电箱内的电源开关,然后把控制面板的电源开关打开,此时电源指示灯亮,温控仪也上电显示。

4、检查温控仪底部显示绿色数字,然后再根据油炸工艺设定油炸温度,温度一般在160-220℃之间,但是不能高于230度,因为油的燃点就是230℃,水温一般是在50℃以下即可。

5、当油温达到设定温度后,可以炸制食品。
油炸过程温度自行控制,不需要认为另行操作。

6、放油程序:如果食油在使用过程较长后,需要更换油或清理油炸机卫生,先不要排放污水,应先打开排油伐,排完油后,再打开排水阀,放完即可。
(必须在油温冷却到80℃以下时,才可以进行此项工作)

7、当油炸食品掉渣过多时,就应该加大加热管的清洁力度和污水的排放次数。
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油炸机对食品的油炸处理方法,油炸机价格认为经过油炸的食品放置时间比较长,经过油炸的食品香味浓郁,全自动油炸流水线,色泽金黄好看,且利用油炸对食品进行处理工艺简单,所以油炸食品在我国一直属于大众喜欢的一种食品类型。

    1、脆炸。
将带皮的原料,一般是整只鸡、鸭之类的,先用沸水略烫取出,使外皮收缩绷紧。
并在表面上抹上饴糖,吹干后放入旺火热油锅内,不断翻动,并将热油灌人腹内,全自动油炸流水线多少钱,待全身炸至淡黄色时,再将油锅端高人口,让原料在油内浸炸酥透再上人,待油温上升时取出。

    2、干炸。
将生原料经过调料拌渍后,去水份,拌干团粉,炸焦。
可使原料外酥脆,颜色焦黄。

    3、软炸。
用形状小的块、薄片、长方条之类的原料挂糊后,在锅内油烧六成沸时下锅,炸到外表发硬约八、丸成熟时捞出。

    4、清炸。
将生原料用酱油、盐、酒拌渍,油炸机用旺火炸透。
一般不挂糊,炸成后外酥内嫩。

    5、酥炸。
将原料蒸煮熟烂,在外面挂上蛋清、团粉糊,再下锅炸,直炸到外层深黄色发酥为止。
酥炸的特点是外酥里烂、松脆异常。

    6、纸包炸。
纸包炸多数是用鲜嫩、无骨的净料,加工成片形或丁形,用蛋清调好加入配料和调味品后,用糯米纸或玻璃纸包起来,投入油中去炸,全自动油炸流水线厂家,这种炸法的特点是能保持原汁,使原料特别鲜嫩。
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发布时间
2020-06-03 12:09
所属行业
其他休闲食品
编号
23651734
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