食品真空包装袋在我们日常生活中越来越常见，相较于普通包装而言，为什么有的食品需要用到食品真空包装袋呢，究其原因在于食品本身性能的不同而取决是否需要抽真空。今天，石山塑料包装就来带你了解一下。
对于一个食品包装袋是否需要抽真空，主要的是我们要了解食品本身的特性以及抽真空过程当中应考虑的内在和外在条件。
首先我们要了解食品的主要成分以及食品在加工运输过程中环境可能会产生的变化，比如一些熟食品、肉制品、带有汤汁的食品等，在常温条件下，不易储存，这时候我们就需要抽真空，隔绝空气，延长保质期限。
食品在加工和运输过程中，真空袋厂家，往往需要考虑到光线、温度、生化反应等，也有可能导致食品变质，这时候我们一般也会运用抽真空，常用到的是真空铝箔袋。主要是运用到真空铝箔袋更好的阻隔性。除了了解食品本身的特性，还需要考虑到食品真空包装袋在液体、酸碱物质等因素影响下所造成的变化，比如一些食品在储存过程中微生物化学反应、食品的本身特性决定真空包装袋是否耐穿刺等等。
比如一些类似带骨头等的食品，在包装过程中我们就应该适当增加食品真空包装袋的厚度，以防食品真空包装袋在包装过程中破掉，我们常见的泡鸭爪、鸭脖真空铝箔袋就是考虑当中的因素。我们只有掌握了被包装食品的一些内在因素，食品包装袋确定其要求的保护条件，才能正确选用包装材料、制作工艺的食品真空包装袋。
为什么大米要吃真空包装的？
大米又称稻米，分为籼米、粳米、糯米三种，是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。
大米在收成后仍具有生命力(酵素活性)，其品质在储存期间会逐渐衰变。所以，就有所谓的新米和旧米之分。由于储存期间会有油脂氧化的问题，所以新米的口感和香味一般都比旧米好。而且，旧米的色泽较黄，透明度也较差。
大米的保质期根据其加工方式、包装方式等的不同，存在一定差异。普通包装的，可能只有6-12个月；散装大米的保质期没有明确规定，一般夏季为3个月，真空袋批发价格，秋冬季为6个月。在散装情况下，春夏潮湿炎热，水分大的大米保质期只有3个月。进口的大米一般会多一道风干工序，水分大量减少，保质期会长达24个月，但吃起来口感略差。
那么，真空包装的保质期有多少个月呢?
真空包装的大米保质期可以达到12-18个月，大米品质也好，开袋后保留了新米的香甜味道，因此，对于高等质的大米，厂商出于对大米品质的考虑，常采用真空包装的方式。但由于真空包装很难在包装、运输、存储过程中完全保持真空，维护真空状态的成本较高，因此，真空袋，市场价格也相对较高。这种包装方式往往只适合于高等新米。
说起延长食物的保质期，大家都会有一个误区，觉得只要真空包装就可以延长保质期，真的是这样吗？引起食品变质的因素有很多，主要有化学、生化和微生物等因素，其中微生物占主导作用。真空密封后维持袋内处于高度减压状态，空气稀少相当于低氧效果，使微生物没有生存条件，以达到食品新鲜、无病腐发生的目的。然而，一般熟食品水分含量很大，且营养丰富，真空袋价格，极易滋生细菌，真空包装后若不灭菌，几乎不会延长食品的保质期，但经过高温灭菌蒸汽发生器杀菌后又有所不同。
真空包装后，产品在袋内还是会有细菌繁衍，所以必须进行杀菌，其中杀菌又可以分为几种形式，有些熟食杀菌温度不需要超过100℃，但有些食品灭菌温度又必须在100℃以上，所以你可以选择高温杀菌设备，温度压力可调，根据要求调节出低温蒸汽或者高温高压蒸汽，这种灭菌形式适应各种工艺需求。
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