韩国泡菜是具韩国代表性的传统料理之一，也是典型的发酵食品。由于韩国冬天很长，气候很冷，蔬菜生长的季节较短，每年冬天，韩国家庭主妇为家人准备过冬食品。秋天时将白菜、黄瓜和萝卜等蔬菜加以腌制，因此冬天时家家户户都有各种各样的泡菜。除了白菜以外，各种带叶青菜，辣椒制粉机械，如萝卜、韭菜、香葱、黄瓜等也可以作为泡菜的主要原料。根据不同的口味，肉或海鲜也可以用在做辅料。
泡菜腌制流水线介绍：辣椒
泡菜腌制流水线：
泡菜经过白菜切半机后通过输送带进入腌制车间，腌制箱在输送带两侧，可通过人工或机械手操作使白菜进入腌制箱进行腌制，腌制箱上配备压菜篦子，便于白菜更好的腌制。
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