目前，食品工业蛋白的来源主要为大豆蛋白和牛奶蛋白，然而，这两种蛋白来源却不能满足市场的需求。扁桃种仁中含有20%-30%的粗蛋白，是-种潜在的优质植物性蛋白来源，因此，可以作为大豆蛋白的补充。
对于我国人均蛋白资源占有率低的国家来讲,研究扁桃中的蛋白质就显得至关重要。从欧美等发达国家的扁桃产业发展来看，扁桃生产的目的主要是为了获得高蛋白的营养品。目前我国的扁桃中含有大量粗蛋白，且营养:价值较高，扁桃蛋白产品的生产还不具工业规模化，还没有使其广泛应用于食品和药品;及其它生物制品生产中，市场上的扁桃蛋白产品主要是作为食品生产的基础原料,关于开发高蛋白产品、保健产品及其在可食性膜等新领域中的应用,提升其产品的附加值，就成为了当今科学研究的重点。
扁桃仁粉饼干的做法
在前面几期千味扁桃仁粉小编教给了大家扁桃仁粉面包和蛋糕的做法,这期给大家带来的是扁桃仁粉饼干的做法:
1.将黄油融化,并加入糖粉;
2.加入鸡蛋液和扁桃仁粉,或者扁桃仁片都可以;
3.加入低筋面粉,把所有的东西都搅拌均匀;
4.把面团放到保鲜膜上,放入磨具里,放冰箱冷冻一到两个小时;5.冷冻好了那出来,如果还比较软,可以继续冷冻;6.将面团都切成片,烤盘放入锡纸,把切好的饼干放到锡纸上摆好;7.上下180度烤25分钟.看颜色差不多的时候,香香的扁桃仁粉饼干就可以出炉啦!
扁桃仁粉PK杏仁粉的区别
扁桃仁粉通俗来讲就是杏仁粉,为什么这么说呢,因为扁桃仁粉跟我们之前说的杏仁粉都是产自美国,在新的国家食品标准中,我们已经不叫杏仁粉了,统统叫扁桃仁粉.
制作马卡龙的必需材料之一就是扁桃仁粉.扁桃仁粉长得跟面粉差不多,颜色都呈现出白色,但是两者的区别就是扁桃仁粉不含糠麸,如果面包中加入扁桃仁粉会使面包或者蛋糕的口感更加细滑可口,形状上也是更为蓬松.但是扁桃仁粉有一个缺点,就是有较强的吸水功能,所以在制作蛋糕面包的时候要多多加水,让外观看起来更加的稀释.只有这样口感才具有扁桃仁的口感.如果你们在包装上没有特别标示扁桃仁粉的时候,我们就会把杏仁粉当成扁桃仁粉来看.至于我们平常所说的杏仁粉,指的是大家平常吃的那种杏的杏仁磨成的粉,有叫苦杏仁粉的.可以用来冲成杏仁奶,或者做成杏仁豆腐食用.粉质会更细腻一些,味道上有特别的杏仁味.
以上就是小编给大家整理得的一些关于扁桃仁粉哈杏仁粉的区别,以后大家去超市或者商店,如果没有特殊标记杏仁粉的,咱们都可以把他们当做扁桃仁粉,小编陆陆续续还会为大家分享一些怎么用扁桃仁粉来制作一些可口的美食甜品,敬请期待哦
