饮制造行业的餐厅厨房油烟关键以大气气溶胶的形状飘浮在空气中，是城市空气中可吸入颗粒物污染的关键来源于之一，对环境空气及身体健康会导致巨大的伤害。在我国在二零零一年施行的《餐饮业油烟排放标准（试行）》（GB18483-2001），为油烟整治出示了法律规定，使城市中餐饮业油烟污染获得了合理的操纵。但在切实行动中，仍有非常一部分的油烟油烟净化器机器设备因为设计方案不科学或管理方法不当，清洁低，沒有做到预期的实际效果。
厨房油烟管道的清洗包含烟罩表面、烟罩内的灯盖、排风系统口、排烟口及其电机、厨房灶台表面。烟道清理的重中之重是排烟口与烟罩相接处并和烟罩同歩平行面的排烟道。重中之重对平行面烟道內部开展完全清理。选用的关键方式是技术专业工作人员进到烟道內部开展清理。针对排烟口狭小，人工没法进到烟道或因为烟道走身狭小、人工碰触不上没法开展清理，但又存有着重特大安全隐患的，可运用独特机器设备开展清理，不留死角，清除一切潜在性的火灾安全隐患。
针对饮食业的厨房而言，排烟系统是不是顺畅立即关联到厨房可否一切正常工作中，油烟净化器则仅仅厨房排烟系统软件中的一个净化室内空气的强制作用。排烟系统和油烟净化器的有效配对是确保油烟净化器清洁的重要，另外也是油烟净化器设计工作人员非常容易忽视的难题，厨房排烟管道，假如排烟系统设计不科学而导致全部厨房排烟不畅，则将无法安装油烟净化器，即便安裝了油烟净化器也没法一切正常工作中。
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