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制作酵素相关知识：
放气时酵素溢出怎么办？
通常夏天做酵素，发酵更厉害，有时候放气时，一打开瓶子，由于气体太多，酵素会从瓶口溢出来，出现这种情况，可以把酵素换一个更大的瓶子。
如果没有更大的瓶子，水果酵素粉供应商，又不想每次开瓶溢出浪费，可以把酵素分装到2个瓶子，等气体没有了再重新混合。
还有一种方法，用几层保鲜膜套住瓶口，用绳子或者皮筋系好，让里面的气体可以自己排出来，过几天没有这么多气体了再盖盖子密封。
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酵素成功与否：
发酵成功的酵素，味酸、无臭味、无黑毛，PH在4以下。
至于有没有白膜不是成功与否的标准，有白膜或没白膜都是成功酵素。
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制作酵素相关知识：
用塑料瓶还是玻璃瓶？
新手制作酵素，建议您用塑料瓶，熟悉了以后也可以用玻璃瓶。
因为对气体产生的情况没把握，不及时放气可能会爆瓶。
现在也有可以自动放气的玻璃瓶，这样更安全一些。
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发酵温度一般室内温度在20-30度发酵都可以，温度低了，发酵会受到影响。
低温可能导致暂停发酵。
所以，温度不够，水果酵素粉加工，发酵时间需要延长。
酵素的白膜酵素长白膜也是正常现象，白膜是酵素接触空气后生成的酵母。
酵素味不臭、色不黑，就属正常。
有些酵母菌会长白膜，有些不会长。
不喜欢的话，等饮用时滤掉即可。
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喝酵素为什么要多喝水？
在服用酵素期间，应该保证每天8杯水(2L水)饮水量，帮助酵素吸收。
如果喝水不够，就会容易产生便l秘或者烦躁感。
而据美国肥胖专家发现：体内水分不足，身体无法对脂肪组织进行充分代谢，导致体内脂肪滞留，体重增加。
酵素需要通过适宜的温度发挥作用
需要用温水来激l活酶的活性，因为酶的活跃温度是接近我们的体温；低于此温度，酶不活跃，甚至处于休眠的状态；而高于37度的话，酶的活跃度异常的高，但生命时间急剧缩短，甚至还没对人体发生反应就终止结束了。
所以，酵素接近人体温度的温水中的活性是的，生命时间也是相对的，才能发挥作用。
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帮助肠道吸收
喝水的第二个作用不是稀释胃酸，为什么会这么说呢，水果酵素粉OEM，因为人体的胃并不是每时每刻在分泌胃酸的，铁岭水果酵素粉，有关文章之前有发过，通过喝水，稀释酵素原液，可以促使酵素从口腔粘膜——食道粘膜——胃肠粘膜快速吸收。
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