系统的设计
1.风机风量推荐按照烟罩尺寸和断面风速来计算。 2.净化器的风量一般要比风机风量稍大一些且好不超过10%，净化效果需要符合国家饮食业油烟排放标准的要求。 3.风管内风速技术措施推荐为12-15m/s，材料一般为镀锌钢板或者不锈钢的圆形或矩形管道。 4.排气罩接风管喉部风速4-5 。5.在厨房通风中，不锈钢烟罩批发，要补充一定数量的新风，送风量应按排风量的80％-90％考虑。厨房内负压值不利大于5Pa，因负压过大，炉膛会倒风。因而应使送风机与排风机均有调速的可能。6.防火、排烟，厨房的排气系统宜按防火分区划分，尽量不穿过防火墙，穿过时应装防火阀。
商用厨房设备保养要充分做到以下几方面：1、定期用湿布将其表面的脏物擦净，一体式不锈钢烟罩价格，再用干布擦干。2、避免醋、料酒等各种液体调料洒在其表面，机械一体式不锈钢烟罩厂家，一旦发现，要及时用清水冲洗，并擦干。3、不要经常来回挪动灶台、货架、炊事机械等设备，南京不锈钢烟罩，特别是利用地板滑动。4、不锈钢灶具要经常检查是否漏火。5、炊事机械像和面机、切片机等，不要懒，要及时清洁。
酒店厨房设备保养及维护方案：
各种厨房设备的保养计划——1. 每月检查一次设备的各连接处，插头，插座等要牢牢固定。2. 每 15 天测量烤箱内的温度。清洗烤箱内壁，清洁烤箱中的电风扇叶。定时检查烤箱的链条。3. 每 15 天清洁灶具和燃烧器的污垢。检查燃烧器的开关及安全。4. 每月检查油炸炉的箱体是否漏油，按时清洁，保持其灵敏度。5. 每月检查一次扒板温控器的灵敏度并保持清洁。
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