如果没有谷朊粉，可以用洗面的方式获得面筋。
做法：
1、把面揉成面团，要软硬适度。
2、将揉好的面团放置1个小时；
3、加水开始洗面（揉压面团），洗到水变白白地，就将其倒入另一个大盆中，继续加水洗面团；
4、洗面团的目的就将淀粉充分洗出来，然后剩的就是面筋。
5，洗出的淀粉水需要沉淀后，把水倒掉，剩下的就可以加工成凉皮。
谷朊粉又称小麦面筋蛋白，是将小麦面粉中的蛋白质分离、提取并烘干而制成的一种粉末状产品。谷朊粉主要由麦醇溶蛋白和麦谷蛋白组成，其蛋白质含量高达75%～85%，含有人体需要的十五种氨基酸，适用广泛，不仅是面包、面条、鱼肉制品、豆制品、方便面等多种食品的重要基础原料，同时也是水产饲料的基础原料。
想要做好吃的烤面筋，我们要准备一下材料：面筋粉、酵母、盐、瓷盆、竹签。我们要准备一个瓷盆，然后把面筋粉放入瓷盆里，面筋烤串批发，往瓷盆里面加入水、盐、酵母然后揉成团，然后我们要把面团揉至有弹性为止，然后平摊在菜板上，然后把面筋团切成一段一段的。把面团片绕着筷子固定成型，然后沿着一个方向开始缠绕，形状如图，然后把锅中的烧水烧开，把缠好的面筋放入锅中，煮至面筋发白即可捞出。把面筋煮熟以后用凉水浸泡，然后用刀斜着划一下，然后用竹签穿起来就可以了，这样子更容易熟。
面筋是一种植物性蛋白质，由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。将面粉加入适量水、少许，搅匀上劲，形成面团，洛阳面筋烤串批发，稍后用清水反复搓洗，把面团中的活粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋。揉面筋用手团成球形，投入热油锅内炸至金黄色捞出即成。将洗好的面筋投入沸水锅内煮80分钟至熟，即是“水面筋”。我虽是南方人，但挺喜欢面食的，沈阳面筋烤串批发，特别是类似面筋这样有劲道的面食，有口感，吃起来很舒服。在烧烤摊上，一串烤面筋要2元，小小一串，贵了。自个在家做，经济又卫生。
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