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尽量不加佐料
不能生吃的绿色新鲜蔬菜只有煮熟吃,新鲜蔬菜配送,但不能煮得过久,还是在开水中烫一两分钟,而且不加佐料,盐也要控制在极低限度。初吃这种水煮蔬菜也许会感到一种水臭味,但仔细嚼一嚼,就会觉得有一股自然美味,令你百吃不厌。
官渡区刘建平蔬菜配送服务部主营蔬菜、鲜肉、水产、配送对象是企业、工厂、学校、地铁、工地、餐厅、酒店、商场、超市、医院、银行、机关等各大企事业单位食堂。本店面坐落在王旗营蔬菜批发市场,20年的老店面,价格跟随市场而动。欢迎来电咨询!
有些蔬菜不用焯水,可以直接下锅炒制;但有些蔬菜,若是省去这一步,则可能带来危险!尤其是像一些自带“毒物”的蔬菜……
每一种食材,都有自己独特的营养成分,但有些成分可能相对较高,对人体来说存在一定的健康隐患。
香椿:NaNo2从古至今,中国的“吃春”文化源远流长。早在汉朝,香椿就与荔作为南北两大贡品,深受宫廷贵人的喜爱。其独特的香味,更是俘获了不少吃货,就连苏轼也称赞其“椿木实而叶香可啖”。
“春吃香椿,医食兼得”,新鲜蔬菜,香椿营养丰富,远高于其它蔬菜,新鲜蔬菜批发价格,又有补虚固精、养发、止血、理血健胃等作用。
但香椿烹饪前,建议大家先焯水。
香椿中有NaNO3,也有NaNo2,虽然并未达到让人的水平,但对于年纪大的人而言,消化能力、代谢能力都相对较弱。若是香椿中的NaNO3含量较多,又吃得多,就容易在体内被转化为NaNo2,进而可能导致,新鲜蔬菜哪便宜,甚至增加致癌风险。
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正确焯水的注意事项①避免时间过长,讲究“宽水旺火、快进快出”以减少营养素的损失。
②焯水时能整棵焯的就不要切,能大块的就不要切小块。
③想让蔬菜保持颜色翠绿,可以在焯水时加入一小勺盐和油,防止氧化酶破坏叶绿素。
④想让一些蔬菜保持爽脆的口感,可以在焯烫后投入冰水中快速降温,然后再烹制。
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