烧烤、饮品先复苏，其它品类稳步提升
疫情后饮品、烧烤更受大众欢迎，《报告》中显示，截至5月11日，TOP前10餐饮品类的商户复工率基本恢复正常水平，但消费复苏率恢复有着明显差异。饮品和烧烤品类先迎来复苏，但其他品类可能还需要三个月以上的时间才能恢复。
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浅谈餐饮行业未来的发展趋势工作服
浅谈餐饮行业未来的发展趋势
衣研堂小编认为未来餐饮业一定是朝两极分化的方向发展的，而且会越来越极端。工作服
一个方向是越来越集团化。个人感觉未来会出现那种从上游农场到牧场以及分装工厂再到冷链配送再到门店运营的大型集团公司，市值甚至不低于目前的阿里和腾讯，毕竟吃是一个巨大的市场。
另外一个方向就是各种个人或者家庭为主的特色小餐饮服务。这也是一个巨大的市场，因为行业特性，小餐饮市场并不适合大企业集团操作，只有个人或者夫妻经营，保持个人特色，小型化低成本经营，不考虑大规模开发，而且可以世代传承。这样极具特色的小餐饮在未来也会十分有竞争力。如果你想做一个有特色能够长期存在的小店，就一定要有那种精益求精的精神，把一个小品类做到地区头部。
以后个人经营一个中型餐厅这种模式很有可能会消亡，大部分中型餐厅都会变成连锁企业，只有背后有雄厚实力的企业做后盾，具有规模，不计较一时得失的餐饮企业才有生存空间。
2020年6月已进入餐饮稳定期，获客难依旧是较大“痛点”
疫情后，为了尽快复苏经济，“地摊经济”被允许，在连接大众日常消费需求的同时，也推动着餐饮业的快速回血。
《报告》调查数据显示，回顾整个疫情对餐饮业的影响，主要经历了四个阶段，已经进入的6月，成了餐饮老板们盼望已久的“稳定发展期”。
疫情餐饮经历四个阶段，6月已进入稳定期
通过美团研究院生活服务业复苏指数得出的数据，《报告》将餐饮业从疫情发生到目前划分为四个阶段，分别是断崖下跌、消费低迷、复苏回暖、相对稳定期。
截至5月11日，餐饮商户复工率90.7%，消费复苏率82.7%，而六月随着国内疫情逐渐明朗，餐饮逐渐进入稳定期。
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