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阜平属婆枣,是全国700多个品种中干食为优良的品种之一,它具有个大(平均单果重8~10g、皮薄、 肉厚、核小(核肉比为1:18)、可食率高(98%),干枣含糖量 高(67%左右)等特点。阜平大枣在脆熟期VC含量高达600mg/100g,有"天然维生素丸"之称。此外阜平大枣还含有17种氨基酸,其中包括人体所必需的8种氨基酸。
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红枣干产品风味甜润,红枣专用烘干机,营养丰富,红枣烘干机家用,维生素C和糖分的含量都很高,素为民间滋补品。红枣中含有芦丁,是的有效成分。
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鲜枣的清洗:考虑到操作方便,成本较低等因素,可用自来水清洗尽可能清洗枣果表皮上的灰尘污物、部分残留和部分有害微生物。