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化学变性:用各种化学试剂处理得到的变性淀粉。其中有两大类:一类是使淀粉分子量下降,如酸解淀粉、氧化淀粉、焙烤糊精等;另一类是使淀粉分子量增加,如交联淀粉、酯化淀粉、醚化淀粉、接枝淀粉等













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淀粉可以吸附许多有机化合物和无机化合物,收购木薯粉,直链淀粉和支链淀粉因分子形态不同具有不同的吸附性质。直链淀粉分子在溶液中分子伸展性好,木薯粉收购商家,很容易与一些极性有机化合物如、脂肪酸等通过氢键相互缔合,形成结晶性复合体而沉淀









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另外,变性淀粉还可按生产工艺路线进行分类,有干法(如淀粉、酸解淀粉、阳离子淀粉、羧淀粉等)、湿法、法(如羧基淀粉制备一般采用乙醇作溶剂)、挤压法和滚筒干燥法(如天然淀粉或变性淀粉为原料生产预糊化淀粉)等












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发布时间
2020-07-13 15:53
所属行业
农业其他未分类
编号
23787562
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