膛的外周还有此起彼伏的磨齿，上磨还留有磨眼，磨东西的时候，石磨全麦面公司，谷物通过磨眼流入磨膛，均匀地分布在四周，被磨成粉末，从夹缝中流到磨盘上。
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一、粉质更细腻利用石墨机器所研磨的面粉粉质相较于其他面粉更加细腻。二、味道方面石磨面粉保留了麦香味和面味所以整体散发出香味。三、更加筋道这是因为植物蛋白质含量高所以在制成面条或包饺子时皮不容易烂。
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过去由于生产力落后，北京石磨全麦面，用人或驴推磨，产量很低。后来有了电磨，有了现代化的面粉加工厂，面粉加工先进了，原有的石磨没有人再用了。但由于面粉加工厂加工的面粉中添加剂多，生产过程中热度过高，使面粉原有的营养成分丧失了一部分。
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