火锅是地沟油的主要来源之一 ，不法分子靠火锅过后的油脂来的地沟油要远大于一般的饭店和和餐馆。地沟油回流餐桌已经成为我国在食品餐饮行业最严重的问题之一，在当今餐馆遍布大街小巷的年代，相信人们也是“谈油色变”。为了解决地沟油回流餐桌问题，我公司精心研发出了火锅油水分离器，为遏止地沟油链发展做出卓越贡献。大家都知道地沟油的出现时因为餐饮剩下的废弃油脂不经过任何处理，直接倾倒入下水道而造成的。不法分子把没有经过处理的油水混合物非法加工成了地沟油，危害人民身体健康。但是，火锅油水分离器的出现改变了我国的餐饮废弃物处理结构，经过火锅油水分离器分离后的废弃油脂可回收利用，而废水可安全排出。
火锅油水分离器采用重力分离法，利用油和水的密度差及油和水的不相容性，在静止或流动状态下实现油珠、悬浮物与水分离。它是一种传统的实现油从水中分离的物理方法。从实用的角度来看，重力分离过程无需外加动力，运行维护费用低，是最经济的一种方法。
火锅油水分离器适用于包括饭店、餐馆、酒店、快餐店等在内的各类厨房，可安装在灶台下面或是洗碗槽下面，清洗方便、使用方便。火锅油水分离器虽然可以安装在室内，但是也需要有较好的保温措施，如果温度过低，会影响食火锅油水分离器的性能。
火锅油水分离器广泛应用于餐饮业和工业上。众做周知，火锅油水分离器是一种能够将油和水分离开的设备，分离效果比较好，能解决废弃油脂或含油废水难以处理的问题。而餐饮业饭后会剩下含油废水，如果直接倾倒进入下水道后，在严寒冬天，很容易造成下水管道堵塞，给疏通下水道工作和正常烹饪工作带来很多不便。火锅油水分离器便是为了解决这一问题而诞生的，它的诞生无疑是餐饮企业的福音。
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