厨房排油烟系统，即是排放餐厅、酒店、食堂之厨房日常使用产生的油烟所使用的设备或设施，简单来说就是油烟废气产生后通过的途径位置，包括炉头、油烟罩（含灯具）、运水系统（包括运水喷嘴、运水沟、运水箱、云水管等）、导气小风机、不锈钢挡板、排油烟油槽内壁、静电处理器、大排油烟机、直至排油烟出口通道。油烟在排放过程中，不断的粘附并聚集在上述系统各项设备内壁，当积聚到一定程度后，进而对环境卫生，设备维护以及消防安全上造成影响或隐患，定期清洁保养主要有以下几方面的作用：
1、卫生质量方面得到大幅提高，通过对厨房抽排油烟系统的清洁，可以带动整个厨房的卫生工作，使得卫生人员的工作变得容易化和日常化；
2、静电处理器、风机等设备得到有效的清洁保养，使用效率得以提高，使用寿命得以延长；
3、消除火险隐患，在彻底将系统内部污油清理干净后，火险间质得以有效清除，从而达到预防目的。
四川佳馨达清洗服务有限公司承接各种饭店、酒店、宾馆、厨房、商场、公寓、机关单位等油烟机清洗，大型油烟机管道清理和清洗服务。
１、排烟罩清洗、导油板清洗、导油风轮清洗、油烟净化器清洗、离蕊机清洗、排烟管道清洗、储油槽清洗等。
２、清洗宾馆、酒店厨房包括油烟管道、油烟罩、运水烟罩、风机排油烟系统。
３、排烟主管道，特别是主排烟管水平线低处就是油烟屯积的地方。
４、安装、改装油烟管道。
清洗方式
1：到达现场务必切断油烟机系统电源。是安全工作的重中之重。酒店，宾馆的大型油烟机多数使用380V的高压电源，极少数是220V的电源。
2：人员分配：一合理安排可以使工程的进度，效果更好。抽风机一般2人；过滤器一般2人，风道多人（视自己人员定）
3：可以使用钻孔法和开孔法。较小烟道使用开孔法。较大烟道使用清洗机器人操作，彻底清除烟道污垢。
4：用工作铲刀将吸顶，烟道，风机，过滤器较厚部分清除。注意力道，切忌有所损坏。
5：将专门油烟机清洗液喷涂一遍。千万人体不能接触，做好防护工作。
6：用专门油烟机高压枪喷射。显然剩下的污垢一点点了。
7：清除一遍，彻底清除所有污垢。
清洗施工主要工艺流程：
强力除油剂+渗透剂低压喷涂——高压清水冲洗——分散剂+除油剂低压喷涂——剥离剂高压剥离——除油剂+发泡剂低压喷涂——清水高压冲洗——机罩等表面干燥。