重庆真空包装可使所要包装的肉品具有更长的保质期和更稳定的质量，确保产品以更佳状态进入市场。下面我们就介绍如何真空包装冷鲜肉。
1．阻氧包装袋一般储藏在30℃以下阴凉干燥处为宜。
2．屠宰动物后，必须将尽快预冷至10℃以下，即后腿中心温度降到10℃以下。
重庆真空包装过程中主要有三点，它们分别是：
1)在分割间内，良好的温度和加工速度的控制。
肉品在分割间内停留的时间不应超过40分钟。
2)卫生是任何冷鲜肉包装系统中至关重要的一点。
在屠宰和去骨过程中重视卫生这一点是非常必要的。肉品不应当堆积在分割台上，因为这样会引起部分产品“先进后出”，从而导致其温度升高，细菌因此而滋生。
3)高质量的包装材料。
确保您的供应商为您提供了正确的包装袋尺寸，并且包装材料符合食品安全标准要求。
重庆冷冻真空袋与速冻真空包装袋的区别
重庆冷冻真空袋与速冻真空包装袋，我们一般都会以为这两者是一样的，真空袋多少钱，因为它们都可以包装冷冻食品，这也使我们产生错觉，以为这两种包装袋是等同的。但从专业些的角度来比较，无论是性能、材料或者用途上，它们之间都存在着区别。
1、首先在性能上来说，冷冻真空袋是讲内装的食品在冰冻的情况下，用冷藏的方式将其储存期和保质期延长；而速冻真空包装袋则是在快速冷冻的情况下，用以延长内装食品的新鲜度。
2、其次在用途上来说，冷冻真空袋一般是适用于鲜肉、肉制食品和海鲜等；而速冻真空包装袋的使用范围就较为广泛，不但可以包装鲜肉、肉装食品和海鲜，还可以用于包装面食、水果甚至蔬菜。
3、然后在包装材料的选择上来说，冷冻真空袋只需要选用耐冷抗水的薄膜即可，而速冻真空包装袋的薄膜除了要耐冷抗水以外，还要求薄膜具有阻隔性。
以上是冷冻真空袋与速冻真空包装袋的一些区别，根据这些区别，包装真空袋，包装袋客户在选用哪种包装袋时可以注意参考一下。
重庆真空包装袋在生产过程中难免会出现出现白色的小斑点和小气泡，一般情况下，我们将直径小于1mm且分布均匀的小斑点称为“白斑”，反之直径比较大的能明显看到两层薄膜发生分层的称为“气泡”。出现这个的原因大都是因为两层薄膜没有紧密切贴合造成的。下面就其他原因进行分析：
一、胶水的流动性问题
由于干式复合所使用的辊版是呈网状结构，复合胶水在经过涂胶网状辊转移到基材上也是呈密集点状分布的，真空袋生产厂家，从而导致上胶后薄膜上各网点出现细微的间隙，所以要求复合胶水要具有良好的流动性，在机器压力的作用下，胶水能够均匀分布平整，避免产生白斑、气泡的现象。
二、溶剂残留量问题
干式复合工艺中，溶剂残留的控制主要依赖于基材涂胶后，进入加热阶段时，在温度和风的作用下，胶水中的溶剂挥发。真空包装袋的上胶量一般都要达到3.5g/m2以上，上胶厚度接近3.5um。由于真空包装袋的涂胶厚度较大，如果复合设备的温度、抽风达不到要求或者胶水的溶剂挥发性比较差，胶水中的溶剂在烘箱中就无法得到有效的挥发从而结块。
三、复合辊或压辊缺陷问题
即使我们对上胶量和挥发性控制在合理的范围之内，还是会有白斑或气泡的出现，我们先观察这种气泡的规律性，如果是每隔一定的周期出现，丰都真空袋，并且形状比较相似，这往往是涂胶压辊上有缺陷或粘有异物，局部压不实，形成有规律的气泡。
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