用微波对黄酒、酱油等调味品进行杀菌,不仅杀菌效果好,医疗废弃物消毒设备公司,而且成本低于常规杀菌方法。有研究者对啤酒采用中高功率杀菌后,菌落总数小于14个/mL,大肠菌群未检出,符合国标GB4927-85的要求。微波还可以对高粘度液体食品进行杀菌处理。
张仲欣,医疗废弃物消毒设备报价,赵振峰通过对牛乳进行加热杀菌,发现牛乳的微波加热杀菌比水浴加热杀菌等杀菌方式对牛乳造成的营养物质损失要小。 次数用完API KEY 超过次数限制
微波杀菌是使食品中的微生物,同时受到微波热效应与非热效应的共同作用,使其体内蛋白质和生理活动物质发生变异,而导致微生物体生长发育延缓和死,达到食品灭菌、保鲜的目的。
微波杀菌机理
1、热效应理论
微波产生热效应的机理主要是离子极化和偶极子转向。
离子极化是指溶液中的离子在电场作用下产生离子极化。离子带有电荷从电场获得动能,相互发生碰撞作用,动能转化为热。
偶极子转向是指有些电介质,分子的正负电荷不重合,分子具有偶极矩,形成极性分子。在外电场作用下,极性分子就会产生转矩并发生换向“变极”运动。分子之间会产生强烈振动,引起摩擦发热,吴忠医疗废弃物消毒设备,使物料温度升高,达到加热目的。 次数用完API KEY 超过次数限制
微波高温膨化干燥设备
高温膨化技术是一种现代化的机械挤压成型技术结合比较古老的油炸膨化技术生产膨化食品的一种方式。烘焙技术、微波技术等新型膨化技术也应属于这个范畴,这里所说的高温膨化技术是指工业生产常用的油炸膨化或砂炒膨化,其中以油炸膨化为常见,因为砂炒膨化对砂的质量要求较高,且食品膨化后去砂工艺要求高。
高温膨化食品的生产原料以面粉、玉米淀粉和薯类淀粉为主。当食品原料经蒸汽蒸煮时,其中的淀粉发生糊化即α化,此时淀粉分子间氢键断开,水分进入淀粉微晶间隙,由于高温蒸汽和高速搅拌作用,淀粉快速大量地不可逆吸收水分。再经冷却处理,医疗废弃物消毒设备价格,淀粉又发生老化即β化,淀粉颗粒高度晶格化,包裹住在糊化时吸收的水分。在高温处理(油炸或砂炒)时,淀粉微晶粒中水分急剧汽化喷出,促使形成孔隙疏松结构以达到膨化
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