菠萝与凤梨的区别：
凤梨与菠萝在生物学上是同一种水果，至少在生物学角度来说，所谓的菠萝和凤梨的区别是不存在的。
市场上，凤梨与菠萝为不同种水果。菠萝削皮后，由于“内刺”需要用刀划出一道道沟，山东速冻水果，这就是常见的菠萝。而凤梨削掉外皮后，没有“内刺”，故不需要用到划出一道道沟。
菠萝与凤梨在口感上的区别也不是非常大。
以低温速冻方式保藏水果的加工方法。水果后，内部的生化过程停止，速冻水果，由于所含水分大部分已成冰，微生物无生活所必需的水分，且低温也阻碍了微生物的活动和繁殖，因而水果能得以长期保藏。
速冻水果能基本上保持水果原有的自然形状和风味；在贮藏期间其色、香、味和维生素没有显著变化。速冻水果绝大部分用于制作其他食品，如果酱、果冻、蜜饯、点心、果汁汽水和冰淇淋等。
食用速冻食品需要注意的事项：
1.食物口感、风味方面会出现很大的变化，更重要的是，速冻食品的营养价值无法和其新鲜状态下的营养等相比。
2.因为所有的化学和酶反应速度都受温度的影响，水果速冻，如果没有连贯的低温储藏条件，速冻食品很可能变质。
3.要想保持食物的好口感，必须要具备一定的条件。
4.大多数速冻食品中都加入了不少味精和高鲜调味料，对、心脏病、病患者的危害不言而喻。
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