原料：整只鸡（因为由于家里锅大小的限制，我挑了一只750克的小公鸡）
辅料：椒盐、花椒、冰糖、面粉、白糖、茶叶（便宜的茶叶沫也可以，味道上基本不会有太大差别，我还用了一些以前剩下的立顿红茶包里的茶粉沫）
做法：先将食材用椒盐腌一晚，然后煮八分熟，沥干；铁锅内铺好锡纸，上面放上低于锅沿的金属盒，均匀地铺上茶叶 白糖 大米（或者小米或者白面）的混合物。
中国熟食行业未来发展方向--品牌连锁运作势在必行！ 熟食行业现状 1、绝大多数熟食店处传统作家庭作坊式经营。
2、所卖产品为低端产品且无明显特色。
3、产品品种单一，无严格的食品安全监控体系。
4、卫生状况令人担忧，盘锦特产都有啥，尤其是夏天随处可见苍蝇飞舞。
5、竞争激烈，一般大小的农贸市场少则三五个摊点，多者上十个。
6、无品牌，无店面形象，无卫生标准，无规范管理，无良好服务，盘锦特产购买，无责任承担能力，缺乏核心竞争力。
概述编辑选用重量在1000克半年左右新鲜活鸡，桂皮10克，白糖500克，陈皮10克，八角15克，罗汉果2个，香2克，精盐250克，姜20克，饴糖500克，肉蔻3克，豆蔻3克，砂仁2克，盘锦特产，丁香3克，5克，3克，花椒5克，芝麻油1500克，整大葱5根，新鲜豆油10000克等。
新鲜活鸡，盘锦特产选购，宰杀之后放尽，热水烫去毛洗净，在靠肩的颈部直开一小口，取出嗉囊；再在用水洗净开一口子。
然后先用刀背敲断大腿骨，从上边开口处把两只腿交叉插入鸡腹内；再将右翅膀从宰杀的刀口处穿入，使翅膀尖从鸡嘴露出。
鸡头弯回别在鸡膀下边，左膀向里别在背上，与右膀成一直线。
后将鸡腹内两只鸡爪撑开，顶住鸡腹。
用以上方法将鸡宰杀别好备用。
盘锦特产-伊迪清真【好吃不腻】-盘锦特产都有啥由盘锦伊迪清真食品有限公司提供。
盘锦伊迪清真食品有限公司（www.lttsj.cn）是一家从事“烧鸡,鸡脖,羊蹄”的公司。
自成立以来，我们坚持以“诚信为本，稳健经营”的方针，勇于参与市场的良性竞争，使“伊迪清真,佬佃台”品牌拥有良好口碑。
我们坚持“服务为先，用户至上”的原则，使伊迪清真在其它中赢得了众的客户的信任，树立了良好的企业形象。
特别说明：本信息的图片和资料仅供参考，欢迎联系我们索取准确的资料，谢谢！
