毛豆是蔬菜中的“纤维”。
一提到膳食纤维，大家首先想到的是芹菜、油麦菜、菠菜、韭菜等绿叶蔬菜，其实毛豆才是蔬菜中真正的“纤维”。何丽告诉记者，毛豆的膳食纤维含量高达4.0%，这比芹菜茎（1.2%）、油麦菜（2.1%）、菠菜（1.7%）、韭菜（1.4%）等都要高出很多。膳食纤维可增加饱腹感。
毛豆营养虽好，新乡速冻山笋，但并非人人适合。毛豆中低聚糖含量较高，速冻山笋低价批发，其消化速度慢，容易引起胀气，速冻山笋批发价格，胃肠功能较弱者或者应少食或不食。
另外，烹饪时一定要彻底煮熟，因为生毛豆中含有胰蛋白酶抑制因子、植物红细胞凝集素等抗营养物质，若没有煮熟，吃后可能出现头晕、呕吐、等问题。
冷冻山笋
山笋是减肥神器
山笋中含有丰富的膳食纤维，能通过吸附油脂、促进肠道蠕动有效地降低胃肠粘膜对脂肪的吸收和积蓄，与此同时山笋还有的作用，能够降低肠内的压力，减少粪便粘度，使粪便变软利于排出体内，从而达到减肥的功效，还能减少与高脂肪有关的疾病的发生概率，山笋可以冷冻吗，也对能预防消化道癌肿以及有一定的功效，可谓一举多得啊。
迷你小土豆
吃土豆不必担心脂肪过剩，因为它只含有0.1%的脂肪，每天多吃土豆可以减少脂肪的摄入，使多余的脂肪渐渐被身体代谢掉。近几年，意大利、西班牙、美国、加拿大、俄罗斯等国先后涌现出了一批风味独特的土豆食疗餐厅，以满足健美减肥人士的日常需求。而且，中医认为，土豆能和胃调中、健脾。土豆中的粗纤维，可以起到润肠的作用。
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