从传导、辐射、对流三个方面减少热量的损失。
又在饭盒和外壳之间加装一电加热装置，补充热量的损失，使饭菜保持在一定的较高温度。
其特点保温时间长，想吃的时候还可以再加热;时尚外观，轻便携带;相对于市场上的保温饭盒而言，价格相对实惠，产品绿色环保，节能美观。
一般是由双层塑料或不锈钢加上真空层或隔热层作成的饭菜的容器，顶部有盖,密封严实，真空层或隔热层能使装在内部的饭菜延缓散热，以达到保温的目的。
保温饭盒是从保温瓶发展而来的，保温原理与保温瓶一样。
热力的传播有三种途径:辐射、对流和传递。
保温桶内银色的内胆能反射热的辐射，杯身的真空层或隔热层能阻断热的传递。
现代保温饭盒应用高科技真空技术，将双层优质304不锈钢内部抽真空处理，能阻断热源，达到保温的效果。
设计更加人性化，通常设计成三层或四层(如图所示)，需要更高温度的饭盒、汤盒放在保温桶的下面，然后中间盖上隔热板，上面再放菜盒，不但能够带给您佳的保温效果，让你的食物、饮品保温时效更长，也更新鲜。
1、保温性能简易识别法:将开水倒入保温杯内顺时针旋紧瓶塞或杯盖2-3分钟后用手保温饭盒触摸杯身外表面，若杯(壶)身有明显的温热现象，尤其是杯体下部发热，说明产品已失去真空度，不能达到良好的保温效果，而保温的杯子下部的始终是凉凉的。
误区:有人用耳朵听是否有滋滋声来确定其保温性能，耳朵是听不出是否真空的。
2、密封性能识别法:在杯(壶)加水后，按照顺时针方向旋紧瓶塞或杯盖，把杯(壶)平放在桌面，应无水渗出;杯(壶)盖与杯口的旋入旋出应灵活，没有间隙。
装满一杯水倒置四、五分钟，或用力甩几下即可验证是否漏水。
3、塑料配件识别法:食品级新塑料特点:气味小、表面光亮、无毛刺、使用寿命长不易老化。
普通塑料或回收塑料的特点:气味大、色泽灰暗、毛刺多、塑料易老化容易断裂。
这不但会影响使用寿命，还会影响饮水卫生。
4、容量简易识别法:内胆的深度与外壳的高度基本一致，(相差16-18mm)容量与标称值相符合，部分为了偷工减料，弥补材料缺失的重量，在杯(壶)中添加沙子、水泥块。
误区:杯(壶)较重不一定就是好。
5、不锈钢材料简易识别法:不锈钢材料规格很多，其中18/8表示此不锈钢材料含18%铬，8%镍，达到此标准的材料，符合国家食品级标准是绿色环保产品，产品防锈、耐腐蚀。
普通不锈钢杯(壶)体杯体色泽呈现发白或发暗，如果放入浓度1%的盐水浸泡24小时后会产生锈斑，其所含的部分元素超标，直接危害人体的健康。
6、杯子的外观识别法。
一看内胆及外胆表面抛光是否均匀一致，是否有碰伤和划伤疵病;二看口部焊接是否平滑一致，这关系到喝水时的感觉是否舒适;三看内部密封是否严密、螺塞和杯体是否匹配;四看杯口，越圆越好。
7、检查杯子的标签等附件。
看有无标明产品的名称、容量、口径、制造厂名和厂址、采用的标准号、使用方法及使用中的注意事项。
一个重视质量的厂家，会严格遵照国家相关标准要求明示其产品性能。