员工食堂菜谱如何制定呢？食堂菜谱的好坏从侧面可以反应公司的福利程度，而丰富的菜谱可以让员工满意，从而更卖力工作。因此，工地食堂承包价格，制定一份好的食堂菜谱是何其重要。下面中国吃网分享一份员工食堂标准菜谱的制定方法，供参考。???1、调查??? 制定标准菜谱之前先要调查员工对各色菜肴的满意程度。
对员工反映不佳的菜肴应改进操作方法或直接予以淘汰对员工反映良好的菜肴要仔细斟酌，不断改进量化后制定标准菜谱。针对员工对菜肴满意度的调查可从三个元素入手即员工初次选择菜肴评价、"出菜次数及剩余情况评价、"员工餐倾倒物评价，将所有评价汇总并作出分析。具体操作方法如下：??? （1）在员工就餐时记录菜肴被选择次数的信息。酒店员工食堂一般采用自助式或者由厨师分发食物。员工可选择减量接受或拒绝某些菜肴在就餐中途一般也可添加适量食物。酒店可固定采用一种方式来统计员工初次选择某种菜肴的情况。
如在某一时段抽取一定人数在摆放食物的餐台处记录员工对各菜肴的初次选择情况其中接受某菜肴与减量接受某菜肴之间的差别难于量化由调查人员视酒店实际情况订出标准；统计结果汇总后将各类人次数与统计总人数相比较采用定性的方法得出评价。如在中午 12 : 30 连续记录 50 名员工初次选择菜肴的信息在统计结果时发现有 15人拒绝接受某菜肴另有 10 人虽选择该菜肴但所要份量很少则可将该菜肴评价为"差".因酒店工作的特殊性了该 50名员工一定是来自不同部门不同岗位的调查结果具有代表性。??? （2）记录厨房出菜次数查看餐台处菜肴的剩余状况。菜肴剩余的多少反映了菜肴是否迎合员工的口味菜肴剩得多说明色香味都差不受员工欢迎；反之则说明菜肴受员工喜爱。结合厨房出菜的次数来综合评价出菜次数多、剩余少的菜肴评价为 ，? "好"反之为"差"居中的评价为"中".
食堂承包是近年来兴起的一种创业方式。是一种为所有单位和企业提供服务管理的承包模式。食堂承包经常面临很多问题，不注意容易造成重大责任事故。因此，在承包食堂之前，工地食堂承包怎么承包，你必须了解一些预防措施。
餐厅的三大注意事项是食堂管理的重点。
食堂承包
食堂管理方面
对于这个餐饮合同管理的人来说是的问题。有许多人在市场上急功近利，渴望在不久开始扩大，目的不是为了建立餐厅的完善的管理，工地食堂承包电话，但很快赚取租赁费，之后洗手，或根本没有能力管理。如果餐厅不能得到解决承包管，培训，服务等方面的问题很可能在不久的将来，你将面临一个两难困境。要做到这一点：
一。实行专业化管理所有行政销售人员都是经过长期培训的干部，北城街道工地食堂承包，善于与客户沟通，业务能力强。企业制度化管理，在实施经济责任考核的同时，内部营销使员工满意，外部营销使客户满意，达到“双赢”的效果。
2、食堂承包必须有成功的食堂管理模式，无论食堂管理模式是否有成功的食堂管理模式，都要对内容进行重点评价，所以食堂管理评论并提供管理模式，并实地考察了隐藏实际结果的管理。
食堂饭菜价格上涨引起了部分学生的不满，一些学校食堂价格虽然未出现上涨的情况，但是不少学生反映饭菜的“质量下降”了，“胡萝卜炒肉里面的肉越来越少了，胡萝卜越来越多了”，看起来分量没变，但是却是一种“变相涨价”。
“食堂的大勺、深勺，换成了小勺、浅勺，食堂师傅的腕上动作也很灵活，给菜时拿勺子的手还抖一抖，还有大部分是辣椒……”大学生调侃得的当是师傅的“抖勺功”。?省钱同是三两饭，分两次打分量多点相比食堂涨价的羞答答，河西大学城周边的饮食摊点就显得理直气壮——什么都涨。在天马公寓附近一些食店的价格牌上，明显可以看到价格更新的痕迹。“原本买4块钱一份的炒粉，现在每份都是4块5，我喜欢吃的蛋包饭，已经由6块一份涨至7块。”中南大学学生张品说，暑假期间，他留在学校参加精工实习，几乎看着周边小摊贩涨价，“起初只是有一两家店涨价，后来整条街上的食店一夜间都涨了。”“以前是在哪里吃饭美女的帖子，现在换成了哪里吃饭。”长沙理工大学大四学子告诉记者，几乎每个院校都会有省钱达人推出经典省钱招。“比如打饭分两次打，比一次打到的要多；哪个食堂哪个窗口甚至到哪个师傅大方哪个师傅小气等等。”表示，省钱的绝招还是“在学校食堂吃”，以金盆岭校区周围的食店为例，与学校相比，食店的价格上涨明显比较多，“我们一般还是选择在学校里食堂解决。再说了，食堂的卫生安全一般有学校门作为。”回应抑涨价，食堂其实也在苦苦支撑面对学生诸多抱怨，在接受记者采访中，不少高校大吐苦水，不少教育培训机构的食堂承包也不再是香饽饽。
蒋忠华是长沙一家教育培训机构的长，这几天正在为学校找不到人承包食堂发愁。“以前把食堂承包的消息一放出去，那是不知道有多少人来找关系。
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