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如果里面的重金属含量以及一些有机物杂志含量还有微生物菌落数在食品级甘油规定的范围内，那么就上一个等级变成了食品级甘油了。
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用途每克甘油完全氧化可产生4千卡热量，经人体吸收后不会改变血糖和胰岛素水平。甘油是食品加工业中通常使用的甜味剂和保湿剂，大多出现在运动食品和代乳品中。在果汁、果醋等饮料中的应用不同品质的水果，都含有不同程度的单宁，而单宁又是水果中的苦、涩味来源。作用：迅速分解果汁、果醋饮料中的苦、涩异味，增进果汁本身的厚味和香味，外观鲜亮，酸甜适口。添加量：0.8%~1%.
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英文名称：Ｇlycerine
CAS NO：56－81－5
外观：无色粘稠液体
溶解性：能与水和乙醇以任何比例混溶，微于不溶于等。
沸点：290℃
密度（20/4℃）:1.2613克/厘米3
甘油是最简单的三羟基醇。
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