食堂不锈钢厨具生产厂家 新崛厨业 榆次厨具生产厂家

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太原市新崛厨业有限公司是一家集科研、设计、制、安装、销售于一体的专业厨房设备生产企业

整体厨房工程包括厨房设备及厨房排烟系统,从设计、定制、运输、安装、验收到售后服务,提供一整套厨房解决方案。做到布局合理、占地空间小、外观结构精美等特点,厨房工程设备工艺简单合理,使用寿命长,维护简单方便。

在整体厨房工程中很关键的一环节就是厨房工程设备的选购,商用厨房设备选购的标准是对厨房设备先进行评诂,评诂要尽量。








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酒店厨房设备 - 大型精细设备(蒸烤箱)

蒸烤箱是厨房设备里技术科技含量的,其温度精准使用方便,商用厨具生产厂家,做出来的食物又快又好。

蒸烤箱使用时要注意以下方面:

1. 注意预热,可以达到效果。蒸东西要在混合模式下进行才能大100℃以上。

2. 使用合适的烤盘

蒸东西用的,烤面包披萨用的,烤肉鱼等都要有相应的有孔烤盘、不粘盘/有孔低边铝盘、铁制深盘等。烤盘防治间隔要有2-3公分,利于空气流动。

3. 中心探温针要插在食物的中心,同时避免其他部位在外,影响温度的正确测量。

4. 清洁食物和油脂残渣,使用合适的清洁剂。60℃整齐模式下持续几分钟,喷洒清洁剂到需要的部位,可以重复操作直至清除然后用海绵或者抹布擦净,不要用会造成磨损的物质或者酸性物质。







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在餐饮区域内,作为运作的整体,厨房设备与餐厅、厨房与配属工作间之间位置的距离关系对厨房工作至关重要。

(1)省日时省力,提高工作效率

拉近距离,榆次厨具生产厂家,联系、协调、管理、运送都方便,可以提高工作效率。有一家酒店,厨房设在酒店的一角,与远的包房有近50m距离,就餐餐时,一个餐桌,传菜员要来回跑十几次,还需要往其他楼层送餐。一个就餐高峰,传菜员要在厨房与餐厅之间跑几十次或上百次,就要多跑几公里的路。而且因为上菜慢,有些菜品的口感变差了。

(2)减少投资,降低运行成本

水电、燃气等基础设施距离太远,连接成本就要增加。下水距离太远坡度就要小,弯路要少,否则排水就不顺畅,容易堵塞。排烟距离太远,节能厨具生产厂家,需要的排风机的功率就要加大,增加运行成本。不可小看一个设备多几千瓦的耗电,一年积累的电费就是几万元。

(3)位置不当影响经营效果

一个餐厅的厨房旁如果有公共厕所、垃圾场、臭水沟等污染源,客人就会忌讳,气味也不好,餐馆经营效果也不会好。

(4)厨房位置得当,具有一劳永逸的作用

要慎重思考厨房的位置,一旦确定,施工后对工作效率的影响是长久的。若想再改变布局位置,那就需要重新改造。所以,厨房位置选择非常重要,如果位置选择适当,食堂不锈钢厨具生产厂家,不用增加投资就可以省钱,相反,不仅多花了费用,还会带来许多不便。








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发布时间
2020-11-30 13:47
所属行业
整体厨房
编号
24187070
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