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蒸发器使用一段时间后，会形成一层霜，如果不及时去除，会影响制冷效果。果蔬冷库安装除霜时，将收集物盖在冰箱内，用扫帚清理霜层，注意不要用力敲打。果蔬在贮藏过程中会释放出一些气体，积累到一定程度会使采集的生理紊乱、变质。因此，在使用过程中要经常通风。一般情况下，应在早晨低温下进行。
如遇软化、霉变、、异味等，应及时采取措施，避免仓库内其他正常货物，造成较大损失。建立甘薯冷藏库保鲜时，应经常进行质量检验。因此，冷藏室应注意定期通风，如使用风机排除仓库内的混浊空气，制冷设备造价，如过滤后的新鲜空气等。
品质差的甘薯在冷藏过程中不能保持其新鲜度，同时也污染了冷藏过程中现有的产品，造成较大的经济损失。红薯送冷库前，必须进行严格的质量检查，将不卫生、腐烂的果蔬清除干净。
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冷冻库主要用于冷冻和冷藏家禽、食品、肉类、血库中心、水产品、肉类食品加工厂、乳制品厂、冷饮厂、冰淇淋厂、制药厂、防疫站、药品、药材、用品、化工原料等物品。温度越低越好。顾客应根据食物的具体要求来确定冷冻库的温度。温度越低，制冷设备的投资和运行成本越高。
一般来说，冷冻库里的温度是-5到-18。一般来说，冷冻库不定期地把食物放进冷冻库。冷冻设备冷却后，冷冻库内的温度降至-18。冷冻库不定期、不定期地接收货物和运送货物。对冷藏时间没有具体要求。它主要是防止食物变质。
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目前，冷库的容量不尽相同，一般分为大、中、种。为了减少对太阳辐射能量的吸收，冷库的外墙表面一般被漆成白色或浅色。冷藏可以被分割一般来说，它是建在一个岩石层，相对坚硬的石头和良好的完整性。洞体的内侧通常衬有或喷有锚。窑洞体的笼盖厚度一般不小于20米。因此，冷库的建筑材料和各个冷库部门的结构应具有足够的防冻功能。首先是民用冷库。因此，除了有效的保温层外，低温冷库的地面必须在保温层下进行处理，以防止土壤冻结。民用冷库的围护结构是一种热惰性的重型结构。室外气温昼夜波动和太阳辐射引起的围护结构外表面波动在围护结构中有较大的衰减，因此围护结构内表面温度波动较小，围护结构温度容易混乱
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