短短一年多的时间里，餐饮食材O2O呈现出 “百家争鸣”“百花齐放”的繁荣景象：为餐饮食材O2O创业者提供平台系统，做餐饮食材O2O解决方案的SAAS服务商；而观麦系统凭借着旗下小农女深厚的传统线下资源、供应链优势，多年的配送经验，打造了一款专做餐厅食材供应平台的saas服务系统，想帮助更多传统配送商进行业务革新，带动更多力量参与到这场产业变革中来。
在餐饮行业中，大多餐饮店对基本食材要求较高，而相应的其他成本上的人力、资金成本的要求也非常高。举个例子：餐饮企业每天都有原料进进出出，产生大量物流。购买每种食材都会与不同的供货商打交道，涉及到价格谈判、市场行情考察等问题。如果不了解市场行情、不会“砍价”，园区食堂承包费用，很有可能被供货商欺骗。同时餐饮行业与其他行业不同，是一个典型的劳动密集型行业。人员多、不易管理是事实，而且很容易出现人浮于事、人多反而效率低的现象。 当然有些餐馆小老板觉得，我就做些小本生意，不需要用到你这个平台。但是大多数餐馆是无法避免这些情况，每日起早赶去菜市场挑选食材的艰辛，要周旋于各种菜佬的讨价还价，还要及时处理好自己员工吃回扣，长期下来，除去成本，人工配送费，其实并没有赚多少。 基于这一点，观麦选择从生鲜领域切入，专门做为中小型餐饮店提供食材配送平台。做针对餐馆采购的食材配送B2B平台，
能省去了中间多级渠道商的加价环节，为餐馆节省10%甚至20%以上的成本，这样差价让利给餐馆快速，当形成一定用户规模后再向上游议价，然后继续让利给客户、或者拿到合理利润。更直接从源头对接，打掉中间环节，提高信息透明度。 不但如此，观麦开发的saas系统还为传统的农产品行业的从业者，提供系统支持，不但能建立食材下单平台提供用户采购，同时还能链接整个后台管理系统，实现企业经营信息的电脑全程记录、传递、分析和决策支持。。
协助扩大其在当地的市场份额，以物联网设备成为入行门槛之一，并提供潜在客户。帮助食配企业增加收入。2）通过产地政府和销地政府的产销联合地，舟山园区食堂承包，帮其构建供应商筛选体系，提供更便宜质量更好的农产品单品，帮助食配企业减少成本。
（5）客户是本价值链的付款方，包括外卖店、小饭店、连锁餐饮、酒店等，至于企事业单位和学校食堂其需求类似。主要依托物联解决配送到位，价格合适和质量保障问题。配送到位是省去他们自己去二级批发市场配餐的早起贪黑需求，将更多的时间和精力放在经营上，配送到位需要主要是时间和量级。价格合适，主要针对外卖店、小饭店等，连锁餐饮、酒店假如采购和老板不是用同一个人，
采购人员是很少关注价格的。因此可以为老板提供报表功能，类似上市企业的精简版财务分析。质量保障，是消费者和销地政府需要关注的，用户的附加需求。（6）消费者消费者主要关注食品安全以及价格，基于食堂等食材生产过程的可视化贴合其食品安全需求，价格则暂时无需考虑，对于精品的酒店，生产可视化已是硬性指标。（7）产地政府产地政府相较于销地政府，在价值链中重要性较低，可以从销地贸易商/批发商为起始点，而且产品政府基本上只能提供几个单品的农产品。但是从产销对接、结对扶贫等角度，需要将产地政府由上市物联网企业打包进来，且产地也有食材配送行业。（8）销地政府销地政府是本模式价值链下的第二重要点，
餐企生鲜配送企业只能是区域垂直前面2点我们说了特色热门单品和生鲜电商可以解决自身问题痛点实现全国布局，但是餐企生鲜配送企业能否实现?从个人角度看，非常难，而且没有必要，目前还没有发现可的模式。只负责一个省市或城市的餐企生鲜食材配送，从这个出发点出发，园区食堂承包多少钱，从冷链物流上以及实现一部分成本的降低。并且餐企客户要求中，
一般都会有易损坏和易变色的叶子菜，如果从全国跨区解决，成本势必增加。扩散一下，谈下餐企的发展：虽然不少快餐加盟品牌，在全国扩张的路上，采取各地多建中央厨房的方式解决食材供应问题，但是餐企扩张面临问题是各地口味喜好的不一，一个标品产品很难满足各地所有需求。虽然做到全国，但是属于服务偏重型的餐企，如果涉及经济实惠和口味，大部分人不会选择。沙县小吃和兰州拉面基本上全国各地都有店，虽然不是品牌加盟，园区食堂承包公司，从深层分析沙县和兰州拉面全国的接受度非常高。沙县小吃和兰州拉面算是个例了，毕竟能做到全国受众的美食虽然有，但是能做到全国各地都有的很少。关键是，沙县小吃和兰州拉面，其实不存在生鲜食材供应链的问题，大部分是个体户老板，一般是采取自己早起采购一天所需新鲜食材降低成本，可能有个别特殊情况下会在电商平台上下单，但是不多。
回到餐企生鲜配送企业，我们前面也谈了跨区带来了直接的冷链物流成本，是诸多生鲜配送企业必须考虑的问题。如果跨区提价，性价比和竞争力相对会降低，因为如果餐企当地有生鲜配送的同行，同样的生鲜配送服务完全以更好的性价比给餐企，并且同城配送公司掌控力会加强。从这个方面考虑如果不能实现令餐企信服的性价比优势，餐企生鲜配送企业不建议跨区。(当然可以成立城市分公司，不过这样的话，也就不存在所谓跨区了，直接变成同城配送。)餐企生鲜配送企业跨区，不具备跨区地方同行的性价比优势和管控力，并且生鲜冷链物流所带来的成本，会提高生鲜配送企业的损耗和利润空间。
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