商用厨房工程设计是系统工程的一部分 商用厨房工程设计是节能设计关键的步，厨房各个系统是相互联动又相互影响的，能源消耗也是互相影响甚至是叠加的关系。厨房节能设计必须从系统工程角度通盘考虑，将节能理念贯穿到整个设计流程中，使设计一步到位，减少后顾之忧。设计时应把节能应用技术和选用技术以及可靠的节能设备和部件运用到系统中，发挥能源效力，商用厨房改造方案，在保证功能与发展需要的前提下，把能耗降到。
厨房设计有利于提升管理模式
为提高经营效益，经营者都十分关注饭店后厨管理，一般都注意制度设立，提高运行效率，云浮厨房改造，加强制度监督。往往忽略厨房设计在后厨管理的作用。例如，在大中型饭店的厨房设计中采用集中管理模式，也就是后厨设备资源、技术资源、物流资源集中管理，统一调配使用，尽量减少重复设置。粗加工间设计了蔬菜、肉类、海鲜、改用加工区域和检斤供应处，统一管理进出物品，进出有帐；根据各厨房的电子信息，粗加工区将原料加工为净菜，装筐装盘，这种管理模式，减少重复设置，提高了空间利用率；有利于环境饮食卫生，人与物在粗加工区经过净化后进入后厨；这种空间流程设置辅助管理流程的执行，确保制度落实，统一物品管理。这就提高了厨房的管理水平。
要做好以下相关规定：《和火灾危险环境电力装置设计规范》、《建筑设计防火规范》。③要给出环境影响评价，也就是大家说的环评，是指对规划和建设项目实施后可能造成的环境影响进行分析、预测和评估，提出预防或者减轻不良环境影响的对策和措施，学校厨房改造施工，进行跟踪监测的方法与制度，厨房的排烟必须符合的规定。
2、厨房工程设计要满足客户的需求，要根据客户的需求进行合理的设计厨房。
3、厨房工程设计流程合理，只有厨房工程设计流程人性化了，才能满足厨房的秩序有条不紊，让厨房的厨师和工作人员得心应手的工作，能很大程度上提高了厨房工作效率。
4、设备要配置适当，要符合客户经营的厨房类型，饭店厨房改造，星级酒店厨房的要配置的设备，一般的饭店和小餐馆一般的设备就可以，设备的配置要符合客户经营的厨房类型和档次，不要乱配，一切以用户的角度出发。
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