虽然我国冷库总量较大，但人均占有量远低于美日等发达国家，而且，现有冷库多数为老旧冷库，符合现代物流要求的冷库占比更少。随着国家经济发展及全民生活水平不断提高，冷链物流业发展迅猛且前景广阔，尤其是近几年政府高度重视，出台了一系列政策引导冷链行业发展。据中冷联盟统计，在2010年至2016年间，共有46条相关政策出台，冷库建造，其中11个产业政策，29个指导建议政策，4个规范政策，2个扶持政策；2017年，又新增11项政策等。受此影响，冷库在全国各地兴建。在新建冷库中，多层土建冷库和钢结构库板的装配库占了大多数。此外，自动化高架冷库异军突起，以其自动化、信息化、数据化等优势，逐渐被用户所接受和认可，在新建冷库中的占比呈上升趋势。
一、冷库建筑的特点和要求
冷库主要用于食品的冷冻加工及冷藏，它通过人工制冷，冷藏蔬菜冷库，使室内保持一定的低温。冷库的墙壁、地板及平顶都敷设有一定厚度的隔热材料，以减少外界传入的热量。
二、冷库按温度分类：
高温库(保鲜库)；
中温库(冷藏库) ；
低温库(速冻库)；
保鲜库：贮藏保鲜或称作保鲜贮藏，其主要的内容是保鲜，即较长时间内， 地保持一些农产品原有的品质和新鲜度。
冷藏库：冷藏库的库温是-18℃，冷藏库一般是指不定期地将食品放入冷库，经过一段时间，冷库的库温达到-18℃，冷库冷冻库，取货也是不定期，不定时的。对这“一段时间”没有具体要求，这就是典型的冷藏库。
速冻库：就是在很短时间内能将食品冻结的冷库。速成冻库的特点是，将规定的一定量和物品放入冷库，经过规定的时间，使食品的中心温度达到规定的温度，一次将所有的物品出库，这就是典型的速冻库。
真空冻干仓：
真空冷冻干燥机是针对目前现有的常规真空干燥及烘箱，进行改造升级换代而设计，主要由制冷系统和真空系统两部分组成。其工作原理在于：利用真空干燥原理，通过将湿物料冻结到共晶点温度下，使物料中的水分变成固态冰，然后在较高真空环境下，通过给物料加热，安庆冷库，将冰直接升华成水蒸气，再用真空系统中的水汽凝结器将水蒸气冷凝，从而达到物质脱水干燥的目的。
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